Zuccotto al cioccolato bianco con lamponi: il ripieno vi conquisterà.

La ricetta golosa che vi proponiamo oggi è perfetta per un pomeriggio in casa, passato a chiacchierare con gli amici davanti a una tazza di tè o caffè. Combina la dolcezza del cioccolato bianco al profumo e il colore dei lamponi. Questo zuccotto renderà più piacevoli questi freddi pomeriggi invernali:

Cosa vi serve:

  • 4 uova
  • 50 g di zucchero a velo
  • 350 g di olio di cocco
  • 800 g di cioccolato bianco
  • 150 g di lamponi freschi
  • 300 g di biscotti tipo Leibniz al cioccolato fondente
  • Cioccolato fondente (per guarnire)

Come procedere:

  1. In una pentola scaldare dell'acqua, metterci sopra una ciotola di vetro e versarvi le uova e lo zucchero a velo, mescolando con una frusta elettrica. Levare il contenitore dal fuoco e porne un altro.
  2. Ridurre in pezzi il cioccolato bianco e versarlo nelle ciotola insieme all'olio di cocco. Lasciare che gli ingredienti si sciolgano, continuando a mescolare con una spatola per ottenere un composto omogeneo. Spegnere e lasciare che si raffreddi. Unire quindi al composto ottenuto in precedenza. 
  3. Versare parte dell'impasto in uno stampo in pirex rettangolare. Adagiare quindi i lamponi freschi che andrete a coprire con ancora un paio di mestoli di composto. Posizionare a questo punto i biscotti e poi ancora uno strato di crema. Ripetete l'operazione per tre volte.
  4. Mettere in frigo per almeno 6 ore, la cosa ideale sarebbe per tutta una notte.
  5. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e decorare la torta aiutandovi con un cucchiaio.

Come avete potuto vedere si tratta di un dolce molto semplice da preparare, ma che non mancherà di deliziare i vostri fortunati ospiti! Cosa c'è di meglio che affondare la stanchezza di certe giornate nella delizia del cioccolato?

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