Ciambellone dolce di bignè al cioccolato e zuccotto alla crema con macaron colorati

Avete ospiti a cena all'ultimo minuto e non sapete cosa servire come dessert? Avete mai pensato di preparare un dolce con biscotti avanzati? Se avete in casa dei bignè al cioccolato o dei macaron colorati, potete preparare una di queste 2 ricette dolci veloci – con un po' di panna montata o di salsa ai frutti di bosco, potrete portare in tavola un sorprendente ciambellone dolce o un coloratissimo zuccotto alla crema.

1. Zuccotto alla crema con macaron colorati

Porzioni: 12
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Cottura: 6 ore
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

Per la crema al cioccolato:

250 g di cioccolato Ruby
150 ml di panna calda (ca. 65 °C)

Inoltre:

50 macaron colorati
150 g di panna montata
5 biscotti savoiardi
Scodella (⌀ 22 cm)

COME PROCEDERE

1.1 Per prima cosa preparate la crema al cioccolato, versando la panna calda sul cioccolato Ruby in modo che si sciolga completamente. Dopodiché mettete la crema rosa in frigorifero per 2 ore.

Panna calda versata sul cioccolato ruby

1.2 Montate la crema al cioccolato Ruby con le fruste ad alta velocità per circa 1 minuto sino ad ottenere una mousse. 

Mousse al cioccolato Ruby

1.3 Rivestite il fondo e i lati della ciotola con circa 30 macaron colorati, spalmateci sopra la panna montata e disponete i biscotti savoiardi sulla panna.

Biscotti savoiardi sulla panna montata nella ciotola

1.4 Versate la mousse al cioccolato Ruby sui biscotti savoiardi e completate con i restanti macaron colorati. Mettete la scodella in frigorifero per 4 ore. Per servire, capovolgete lo zuccotto alla crema su un vassoio.

Zuccotto alla crema con macaron colorati

2. Ciambellone dolce di bignè al cioccolato

Porzioni: 12
Preparazione: 1 ora
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 1/2
Cottura: 4-5 ore
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

ca. 30 bignè
600 g di cioccolato temperato

Per la salsa ai frutti di bosco:

750 g di frutti di bosco
12 fogli di gelatina

Inoltre:

Stampo per ciambellone (⌀ 20 cm)  
Spiedino di legno

COME PROCEDERE

2.1 Fate temperare il cioccolato al latte e immergeteci i bignè con l'aiuto di uno spiedino di legno. Lasciate solidificare i bignè al cioccolato, quindi rimuovete gli spiedini di legno. 

Spiedino di legno con bignè immerso nel cioccolato fuso

2.2 Inserite i bignè al cioccolato nello stampo per ciambellone.

Eine Gugelhupfform mit Schoko-Windbeuteln

2.3 Fate bollire i frutti di bosco e passateli con il frullatore. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda e aggiungetela alla purea di frutti di bosco (che deve avere idealmente una temperatura tra i 40 e 50 °C, affinché la gelatina si sciolga).

Fogli di gelatina nella salsa ai frutti di bosco

2.4 Una volta che la salsa ai frutti di bosco si sarà raffreddata a circa 30 °C, versatela sui bignè al cioccolato nello stampo per ciambellone (se la salsa dovesse essere diventata troppo solida, potete diluirla con un po' di succo o acqua).

Salsa ai frutti di bosco versata sui bignè al cioccolato

2.5 Mettete lo stampo con il ciambellone dolce in frigorifero per almeno 4 ore. Quindi capovolgetelo delicatamente su un vassoio e decorate con frutti di bosco freschi. 

Ciambellone dolce di bignè al cioccolato

Queste due ricette dolci veloci fanno sempre bella figura, dopo tutto, l'occhio vuole la sua parte. Se non avete biscotti savoiarsi, bignè al cioccolato o macaron colorati ovviamente potete preparare un dolce con biscotti avanzati che avete.

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