3 dolci freddi con l'anguria ‒ torta gelato, fette di gelato all'anguria e macaron colorati

Quali sono i due cibi simbolo dell'estate che tutti vorrebbero poter gustare durante tutto l'anno? Esatto: il cocomero e il gelato! In realtà è possibile combinare le due delizie in fenomenali dolci freddi: una torta gelato, fette di gelato all'anguria e macaron colorati.

1. Torta gelato all'anguria

Porzioni: 8
Preparazione: 20 minuti
Attesa: 2 ore
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 400 g di gelato verde (es. mela, menta, lime)
  • 300 g di gelato bianco (ad esempio yogurt, vaniglia, limone)
  • 400 g di gelato rosso (es. fragola, lampone, ciliegia)
  • 50 g di gocce di cioccolato

Inoltre:

  • Teglia a cerniera (⌀ 26 cm)

Come procedere:

1.1 Distribuite il gelato verde a forma di anello intorno al bordo della teglia a cerniera e congelate per circa 30 minuti.

Anello di gelato verde nella teglia a cerniera

1.2 Poi spalmate il gelato bianco a forma di anello dentro a quello precedente e congelate per 30 minuti.

Anello di gelato verde e bianco nella teglia a cerniera

1.3 Mescolate il gelato alla fragola con le gocce di cioccolato e distribuite il composto al centro della teglia a cerniera. Infine, mettete la teglia a cerniera in congelatore per un'ora. Quando siete pronti a servire la torta gelato, tagliatela a fette con un coltello dopo aver riscaldato la lama.

Torta gelato coi colori dell'anguria

2. Fette di gelato all'anguria

Porzioni: 8
Preparazione: 25 minuti
Raffreddamento: 8 ore
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 1 piccolo cocomero tondo
  • 200 g di lamponi
  • 350 ml di panna montata
  • 50 g di gocce di cioccolato

Come procedere:

2.1 Tagliate un'estremità del cocomero tondo e riducete in purea tutta la polpa con un frullatore.

Polpa di anguria frullata

2.2 Togliete circa 1/3 della polpa frullata e aggiungete i lamponi. Passate di nuovo la polpa con il frullatore.
Suggerimento: passate la miscela di frutta attraverso un setaccio per un risultato migliore.

2.3 Aggiungete la panna montata e mettete l'anguria ripiena nel congelatore per 2 ore.

Anguria con panna montata

2.4 Poi mescolate la crema all'anguria con una frusta e aggiungete le gocce di cioccolato. Congelate nuovamente il gelato all'anguria per 6 ore (meglio se per tutta la notte).

Fette di gelato all'anguria

3. Macaron colorati all'anguria

Porzioni: 10
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Raffreddamento: 1 ora e 1/2
Difficoltà: elevata

Cosa vi serve:

Per i macaron colorati:

  • 2 x 45 g di mandorle tritate
  • 2 x 75 g di zucchero a velo
  • 2 x 36 g di albume a temperatura ambiente
  • 2 x 10 g di zucchero semolato
  • Colorante alimentare rosso e verde
  • 0,1 g di sesamo nero
  • 300 g di gelato bianco (ad es. yogurt, vaniglia o limone)

Inoltre:

  • 2 sac a poche con beccuccio

So geht es:

3.1 Montate gli albumi con un frullino, aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a montare. Poi versate il colorante alimentare rosso e continuate a montare il composto fino ad ottenere una meringa densa. Setacciate lo zucchero a velo e le mandorle tritate nel composto e incorporate delicatamente tutti gli ingredienti. Riempite un sac a poche con la crema rossastra.

Sac a poche con crema rossa

3.2 Ripetere di nuovo il procedimento, ma questa volta con il colorante alimentare verde.

3.3 Foderate una teglia a cerniera con carta da forno e versateci il composto rosso a forma di spirale. Cospargete le spirali con semi di sesamo nero. Lasciate seccare la crema per circa 10-12 minuti e poi infornate a 150 °C con calore superiore e inferiore per 12-15 minuti. Lasciate raffreddare completamente le spirali.

Crema rossa con semi di sesamo nero

3.4 Create delle spirali anche con la crema verde su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciate solidificare per 10-12 minuti e poi infornate a 150 °C con calore superiore e inferiore per 12-15 minuti.

Spirale di crema verde

3.5 Con il gelato bianco formate un rotolo e avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi congelatelo di nuovo per un'ora. Poi tagliate il rotolo di gelato a fette.

Fette di gelato

3.6 Ora passiamo alla composizione. Usate i macarons verdi come base, mettete una fetta di gelato bianco al centro e mettete un macaron rosso in cima come coperchio.

Macaron colorati

Non c'è bisogno di una macchina per il gelato o di un corso da gelataio per preparare questi deliziosi dolci freddi! In fondo l'anguria e il gelato si possono mangiare tutto l'anno, perché sono sempre una golosa tentazione.

Qui trovate un altro grande dessert con l'anguria: il dolce estivo al cocomero e fiordilatte.

Commenti

Scelti per voi