3 ricette con le uova come antipasti sfiziosi | Idee brunch & prima colazione

A chi non piacciono le ricette con le uova per una prima colazione gustosa o un brunch in compagnia di amici? Oggi vi proponiamo 3 ricette con le uova creative e sfiziose: barchette di wurstel e uova fritte, fiorellini di patate e uova al tegamino e patate ripiene di pancetta tesa, formaggio filante e uova al forno. Avete già l'acquolina in bocca, vero?

1. Barchette di wurstel e uova fritte

Porzioni: 2
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 2 wurstel
  • 2 uova
  • 20 g di parmigiano
  • Padella
  • Olio
  • Pinze da cucina

Come procedere:

1.1 Tagliate i wurstel al centro nel senso della lunghezza, senza però tagliarne le estremità.

Wurstel

1.2 Fate cuocere i wurstel in padella tenendo le due parti distanti con delle pinze da cucina. Aprite al centro un uovo e lasciatelo cuocere.

Wurstel e uovo fritto

1.3 Cospargete le uova di parmigiano e fate cuocere gli ultimi minuti con il coperchio. Servite le barchette di wurstel e uova fritte con l'erba cipollina.

Barchette di wurstel e uova fritte

2. Fiorellini di patate e uova al tegamino

Porzioni: 1
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 5 fette di patate
  • Olio
  • Stampo ad anello
  • 2 uova
  • Padella (ø 24 cm)

Come procedere:

2.1 Tagliate una patata a 5 fette da 3 mm ciascuna. Poi con uno stampino a forma di anello, incidete le fette di patate a forma di luna.

Fette di patate

2.2 Fate cuocere le fette in padella su entrambi i lati e posizionatele a forma di fiore.

Fiore di patate

2.3 Aprite un uovo e separate il tuorlo dall'albume, versate l'albume al centro del fiore e il tuorlo al centro dell'albume.

Fiorellino di patate con uovo al tegamino

2.4 Aprite e sbattete il secondo uovo e versatelo tutt'intorno intorno al fiore di patate. Fate cuocere per altri 2-3 minuti.

Fiore di patate e uova al tegamino

3. Patate ripiene di uova al forno

Porzioni: 2
Preparazione: 15 minuti
Cottura: ca. 1 ora
Tempo totale: ca. 75 minuti
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 2 patate
  • Olio
  • 10 g di sale
  • 40 g di formaggio cheddar
  • 6 fette di pancetta tesa
  • 2 tuorli

Come procedere:

3.1 Mettete le patate su una teglia, conditele con olio e sale e fate cuocere in forno con calore superiore/inferiore a 160 °C per 45 minuti. Lasciate raffreddare le patate, poi tagliate la parte superiore e svuotatele con un cucchiaio.

Patate al forno

3.2 Unite il purè di patate con il formaggio cheddar grattugiato.

Purè di patate e cheddar

3.3 Avvolgete le fette di pancetta tesa intorno alle patate e farcitele con la miscela di purè di patate e formaggio cheddar.

Patate ripiene di pancetta

3.4 Aggiungete un tuorlo sulla miscela di purè di patate e formaggio cheddar e fate cuocere in forno per altri 10 minuti.

Patate ripiene di pancetta tesa e uova al forno

Con queste 3 ricette con le uova la vostra giornata inizierà con una prima colazione creativa oppure la vostra cena inizierà con degli antipasti sfiziosi che faranno venire l'acquolina in bocca a tutti!

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