3 ricette con le uova | Patate al forno, uova fritte e muffin salati

Le uova possono essere bollite, fritte, in camicia, strapazzate o semplicemente colorate: le possibilità sono infinite. Di solito si hanno sempre delle uova in casa - il che significa che si può sempre preparare uno spuntino gustoso all'occorrenza. Oggi vi mostriamo 3 originali ricette con le uova che sicuramente non avete mai visto prima: uova fritte, patate al forno con uovo all'occhio di bue e muffin salati con prosciutto cotto e uova al forno!

1. Uova fritte croccanti

Cosa vi serve:

  • 3 uova sode, sbucciate
  • 3 uova sbattute (per l'impanatura)
  • 100 g di farina (per il pangrattato)
  • 200 g di cornflakes non zuccherati sbriciolati (per l'impanatura)
  • 2-3 cucchiai di formaggio fresco cremoso (temperato)
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • Erba cipollina, tritata

Come procedere:

1.1 Fate bollire le 3 uova, tagliatele a metà e rimuovete i tuorli. Mescolate i tuorli con il formaggio fresco cremoso e la paprika in polvere e fateli amalgamare per bene. Riempite con la crema al formaggio un sac a poche con beccuccio.

1.2 Poi preparate una "linea di impanatura": una scodella con i cornflakes sbriciolati, una scodella con la farina e un'altra con l'uovo sbattuto. Quindi impanate gli albumi delle uova sode.

1.3 Friggete le uova sode impanate nell'olio caldo.

1.4 A questo punto farcite le uova fritte con la crema al formaggio del sac a poche e guarnite con erba cipollina.

2. Patate al forno con uovo all'occhio di bue

Cosa vi serve:

  • 1 grande patata al forno (ancora calda)
  • Erba cipollina, tritata
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaio di burro ammorbidito
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 2 uova

Come procedere:

2.1 Tagliate a metà la patata al forno quando è ancora calda e grattate la polpa con una forchetta.

2.2 Grattugiate 50 g di formaggio sulla polpa e conditela con erba cipollina, sale e pepe infine aggiungete la noce di burro. Quindi mescolate il tutto con una forchetta, premendo un po' la polpa al centro di ogni metà con la forchetta per creare una cavità. Aprite un uovo all'occhio di bue su ognuna delle due cavità.

2.3 Fate cuocere le patate al forno a 160 °C con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti (aggiungendo una ciotola d'acqua nel forno per far cuocere meglio l'uovo). Guarnite le patate al forno con uova all'occhio di bue con un po' di erba cipollina.

3. Muffin salati con prosciutto cotto e uova al forno

Cosa vi serve: (per 6 porzioni)

  • 6 fette di pancarrè (senza crosta)
  • 6 fette di prosciutto cotto (tagliate a misura di toast)
  • 100 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 6 uova
  • Erba cipollina, tritata
  • Burro fuso
  • Stampo per muffin

Come procedere:

3.1 Anzitutto ungete uno stampo per muffin con il burro fuso. Poi tagliate la crosta dalle fette di pancarrè.

3.2 Su ogni fetta di pancarrè, grattugiate il formaggio cheddar e disponete una fetta di prosciutto cotto. Inserite le fette di pane nelle cavità dello stampo per muffin, premendole delicatamente con il fondo di un bicchiere.

3.3 Aprite un uovo su ciascuna delle cavità.

3.4 Infornate lo stampo a 150 °C con calore superiore/inferiore per circa 20 minuti (insieme a una ciotola d'acqua per una migliore cottura delle uova al forno). Servite i muffin salati con erba cipollina.

Queste 3 grandiose ricette con le uova sono perfette per il brunch, il pranzo o la cena. Che si tratti di patate al forno con uova all'occhio di bue, croccanti uova sode o muffin salati con uova al forno, le uova sono semplicemente universali. Provate una di queste ricette e non ve ne pentirete!

Un'altra idea molto gustosa con le uova fritte sono queste crespelle ripiene con prosciutto cotto e spinaci in padella.

Commenti

Scelti per voi