3 ricette con il purè | Ricette con purè di patate

Il purè di patate è un contorno intramontabile per grandi e piccini. A noi piace così tanto che abbiamo provato a servirlo in modo un po’ diverso: sotto forma di eruzione di un vulcano, come patatine al formaggio ma anche trasformandolo in spirali al ketchup e maionese.

1. Vulcano di purè di patate

Porzioni: 2-3
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

  • 4 patate
  • 100 ml di latte
  • Noce moscata
  • 2 cucchiai di burro
  • 4 pomodori a dadini
  • 1 cipolla a dadini
  • 250 g di carne macinata
  • 100 g di concentrato di pomodoro
  • 150 g di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di aglio liofilizzato
  • 1 cucchiaino di rosmarino
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 pizzico di zucchero
  • Sale e pepe
  • 50 g di mozzarella per pizza

COME PROCEDERE

1.1 Fate bollire le patate, poi schiacciate le patate lesse con uno schiacciapatate. Nel frattempo scaldate il latte, condito con sale, pepe e noce moscata e versatelo sulle patate lesse. Aggiungete il burro e mescolate bene.

Gekochte Kartoffeln werden zerstampft

1.2 Fate cuocere la carne macinata nel soffritto di cipolla, poi aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori, l'aglio, il rosmarino, l'origano, il sale, il pepe e un pizzico di zucchero. Fate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. 

1.3 Con l’aiuto di un bicchiere e un cucchiaio, date alle patate lesse che avete schiacciato la forma di vulcano.

Kartoffelpüree wird um ein Glas herum geformt

1.4 Ora versate la salsa di pomodoro nel cratere del vulcano e cospargetelo di mozzarella per la pizza. Infine, fate cuocere in forno per 10 minuti a 250 °C con funzione grill.

Kartoffelpüree Vulkan mit Bolognese und Käse

2. Bastoncini di patate al formaggio

Porzioni: 4-6
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: media

COSA VI SERVE

  • 400 g di patate lesse
  • Sale e pepe
  • 50 g di parmigiano
  • 2 cucchiai di maizena
  • 60 g di farina
  • 2 uova
  • 60 g di pangrattato
  • Uovo sbattuto q.b.
  • Farina q.b.
  • 75 g di formaggio cheddar tagliato a stick

COME PROCEDERE

2.1  Schiacciate le patate lesse, aggiungete il parmigiano, la maizena, la farina e le uova e condite con sale e pepe. Mescolate bene e distribuite metà del purè di patate in modo uniforme su una teglia da forno, creando uno strato spesso circa 0,5 cm. Dopodiché disponete gli stick di formaggio cheddar uniformemente in due file una accanto all'altra sullo strato di purè di patate. 

Cheddar Streifen werden auf Kartoffelpüree verteilt

2.2 Stendete l'altra metà del purè di patate su un'altra teglia, ma questa volta rivestita di carta da forno. Appiattite anche questo strato di purè di patate e poi rigiratelo sull’altro con il formaggio cheddar. Staccate la carta da forno e tagliate il composto a strisce con una rotella tagliapizza in modo da ottenere tante porzioni ripiene di formaggio. Poi mettete la teglia in congelatore per 30 minuti.

Mit Cheddar gefüllte Kartoffelpüree Platte wird mit einem Pizzaschneider in Streifen geschnitten

2.3 Impanate i bastoncini di patate al formaggio nella farina, nell'uovo e nel pangrattato e fateli friggere in olio bollente. 

Mit Cheddar gefüllte Kartoffelsticks

3. Patate a spirale

Porzioni: 2-3
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora ca.
Difficoltà: media

COSA VI SERVE

  • 3 patate
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di fecola
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 3 cucchiai di latte
  • Olio per friggere
  • Sac a poche
  • Ketchup
  • Maionese

COME PROCEDERE

3.1 Schiacciate le patate lesse e mescolatele con l'uovo, la fecola, il parmigiano, il pepe e il latte. Riempite una tasca da pasticcere con il purè di patate e preriscaldate l'olio in una padella ad almeno 170 °C. È necessario abbastanza olio nella padella in modo che le spirali siano immerse per circa metà dell'altezza. 

Kartoffelpüree wird in einen Spritzbeutel gegeben

3.2 Quindi spremete il purè di patate a spirale nella padella e giratele dopo circa 2 minuti. Quando sono dorate, togliete le patate a spirale dalla padella, lasciatele scolare sulla carta da cucina e decoratele con ketchup e maionese. 

Kartoffelpüree Spiralen mit Ketchup und Mayo

Queste tre ricette di purè di patate portano un tocco di varietà in tavola. Il purè di patate è sempre un ottimo contorno, ma servito così è tutta un’altra cosa!

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