3 idee fantastiche con le zucchine ripiene | Ricette con zucchine
Le zucchine sono la verdura perfetta per dare sfogo alla propria creatività in cucina. Sia come ingrediente di un piatto di pasta, come contorno o semplicemente antipasto - sono tante le ricette con zucchine. Oggi vi mostriamo 3 idee creative di zucchine ripiene che sicuramente non avete mai visto prima: un bel ventaglio con la feta greca, fagottini ripieni che assomigliano a dei ravioli e barchette di zucchine ripiene di carne macinata e uova al tegamino. Vi è venuta l'acquolina in bocca?
1. Ventagli di zucchine ripiene
Cosa vi serve (per 2 porzioni):
- 2 zucchine
- 1 CC di miele
- 250 g di feta greca
- 150 g di formaggio fresco spalmabile
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
- Pomodori pachino
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 CC di rosmarino tritato
- 80 g di pangrattato
Come procedere:
1.1 Affettate la prima zucchina in modo da aprirla a ventaglio. Tagliate la seconda zucchina a fette sottili nel senso della lunghezza e infilate una fetta in ciascuno degli spazi tra le fette della zucchina a ventaglio. Condite le zucchine con sale e pepe. Posizionate il ventaglio di zucchine su una teglia ricoperta di carta da forno.
1.2 Mescolate la feta greca con miele, sale, pepe, formaggio fresco e pangrattato e spalmate il composto cremoso negli spazi tra ogni fetta di zucchina.
1.3 Tagliate a metà i pomodori pachino, infilateli nel ventaglio di zucchine ripiene e condite il piatto con olio d'oliva. Poi cospargete il tutto di rosmarino e Parmigiano Reggiano grattugiato, e mettete la teglia in forno convettivo con calore sopra e sotto a 170°C per 25 minuti. Potete servire il ventaglio di zucchine ripiene con un po' di salsa di pomodoro.
2. Fagottini ripieni di zucchine
Cosa vi serve (per 2 porzioni):
- 3 zucchine
- Salsa di pomodoro
- Formaggio grattugiato
- 250 g di feta greca sbriciolata
- Sale e pepe
- 50 g di pangrattato
- 2-3 CC di pesto alla genovese
- 100 g di formaggio fresco spalmabile
- Olio per friggere
Come procedere:
2.1 Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza in fette sottili con un pelapatate.
2.2 Mescolate il formaggio fresco con la feta greca sbriciolata, il pangrattato, il pesto, il sale e il pepe.
2.3 Stendete 3-4 fette di zucchine a croce e conditele con sale e pepe.
2.4 Mettete ora un cucchiaio della crema di formaggio al centro della croce di zucchine e avvolgete le zucchine su se stesse per formare dei fagottini ripieni.
2.5 Friggere brevemente i fagottini ripieni in olio d'oliva e versate la salsa di pomodoro nella padella. Aggiungete il formaggio grattugiato e mettete la teglia in forno con funzione grill a 200 °C per 12 minuti.
3. Barchette di zucchine ripiene
Cosa vi serve (per 2 porzioni):
- 1 zucchina grande
- Sale
- Pepe
- 200 g di carne macinata di manzo
- 5 pomodori pachino
- 150 g di feta greca
- 1 CC di prezzemolo tritato
- 6 uova piccole
- Formaggio grattugiato
Come procedere:
3.1 Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, scavate la polpa e conditele con sale e pepe.
3.2 Mescolate la carne macinata con i pomodori pachino tagliati a pezzetti, la feta greca, il prezzemolo, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e farcite con questo composto zucchine a metà.
3.3 Infine aprite 3 uova e versatele sul ripieno di carne macinata nelle zucchine a metà. Cospargete le zucchine ripiene con il formaggio grattugiato rimasto e fate cuocere in forno statico a 140 °C per 35 minuti.
Queste sono di gran lunga le migliori ricette con zucchine ripiene mai viste! Questa verdura è così versatile che si potrebbe stare in cucina per giorni a prepararla in tanti modi diversi. Le ricette con zucchine non sono mai noiose!