3 torte di gelatina alla frutta fresca, biscotti Oreo e marshmallow dolci | Ricette di ciambelloni

Siete stanchi di sfornare sempre le solite torte? Allora ecco la soluzione perfetta: tre torte di gelatina da sogno che sembrano prodotti di pasticceria. Se adoravate la gelatina alla frutta da bambini, dovete assolutamente provare una delle tre ricette dolci qui sotto. Si tratta di tre dolci di gelatina con frutta fresca, biscotti Oreo e marshmallow dolci. Queste ricette di ciambelloni soffici e colorati sono perfette per una festa di compleanno dei bambini.

Porzioni: 8–10
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 35 minuti
In frigorifero: 5 ore
Difficoltà: elevata

1. Budino alla vaniglia con frutta fresca

Cosa vi serve:

Per il budino alla vaniglia:

  • 1 l di latte
  • 0,5 l di panna fresca
  • 2 CC di estratto di vaniglia
  • 250 g di zucchero
  • 135 g di gelatina in polvere

Per la gelatina alla frutta:

  • 500 ml di acqua
  • 50 ml di succo di limone
  • 200 g di zucchero
  • 1 CC di estratto di vaniglia
  • 45 g di gelatina in polvere

Per la frutta fresca:

  • 1/2 ananas, a dadini
  • 1 mango, a dadini
  • 300 g di fragole, a fettine
  • 300 g di uva

Inoltre:

  • Stampo da ciambellone (ø 23 cm) 

Come procedere:

1.1 Scaldate il latte, la panna, l'estratto di vaniglia e lo zucchero in un pentolino a circa 80 °C. Poi fate sciogliere la gelatina in 200 ml di acqua calda e aggiungetela alla miscela.

1.2 Sciacquate lo stampo per ciambellone con acqua fredda e versateci il budino alla vaniglia. Mettete in frigo per almeno 2 ore.

Budino alla vaniglia liquido

1.3 Per preparare la gelatina alla frutta trasparente, scaldate l'acqua con il succo di limone, lo zucchero e l'estratto di vaniglia a circa 80 °C. Fate sciogliere la gelatina in 100 ml di acqua e aggiungete al resto. Lasciate raffreddare leggermente la gelatina alla frutta.

1.4 Quando il budino alla vaniglia si è rappreso, dividetelo in 8 fette con un coltello e togliete le fette nello stampo in modo alternato.

Budino alla vaniglia

1.5 Ora riempite le cavità vuote con la frutta fresca.

Frutta fresca affettata

1.6 Versate la gelatina alla frutta trasparente sopra la frutta fresca e mettete di nuovo il ciambellone dolce in frigorifero per 2 ore (preferibilmente durante la notte).

Gelatina trasparente liquida versata sulla frutta fresca

1.7 Per servire, capovolgete il ciambellone dolce gelatina alla frutta e decoratelo con altra frutta fresca.

Ciambellone di budino alla vaniglia e gelatina alla frutta fresca

2. Budino al cioccolato e crema alla vaniglia con biscotti Oreo

Cosa vi serve:

  • 2 l di latte
  • 1 l di panna fresca
  • 400 g di zucchero
  • 4 CC di estratto di vaniglia
  • 240 g di gelatina in polvere
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 150 g di cacao in polvere
  • 300 g di biscotti Oreo

Inoltre:

  • Stampo per ciambellone (ø 23 cm)
  • Panna montata e biscotti Oreo per la decorazione

Come procedere:

2.1 Mescolate latte, panna, zucchero e estratto di vaniglia e riscaldate il tutto a circa 80 °C. Fate sciogliere la gelatina in 300 ml di acqua calda e aggiungetela al resto. Prendete circa 500 ml del composto e aggiungete a questi 500 ml il cioccolato fuso e il cacao in polvere. Mescolate bene il tutto e versatelo nello stampo per ciambellone sciacquato con acqua fredda. Mettete in frigo per almeno 2 ore. Conservate il resto del budino alla vaniglia liquido per dopo.

Budino al cioccolato

2.2 Spezzate i biscotti Oreo a metà e appoggiateli sul budino al cioccolato che nel frattempo si è solidificato.

Biscotti Oreo

2.3 Versate il budino alla vaniglia rimanente nello stampo in modo che i biscotti Oreo vi galleggino dentro e mettete il ciambellone dolce in frigorifero per almeno 3 ore (preferibilmente durante la notte).

Budino alla vaniglia con biscotti Oreo

2.4 Per servire, girate il budino al cioccolato e vaniglia e decoratelo con panna montata e biscotti Oreo.

budino al cioccolato e vaniglia con panna montata e biscotti Oreo

3. Budino alla fragola con mirtilli e marshmallow dolci

Cosa vi serve:

Per il budino alla fragola:

  • 400 g di fragole
  • 1 l di panna
  • 250 g di zucchero
  • 2 CC di estratto di vaniglia
  • 200 g di marshmallow
  • 90 g di gelatina in polvere

Per la gelatina blu:

  • 170 g di gelatina in polvere al mirtillo
  • 1 l di acqua
  • 200 g di zucchero

Inoltre:

  • Panna montata
  • Colorante alimentare rosso
  • Zuccherini colorati
  • Stampo per ciambellone (ø 23 cm)

Come procedere:

3.1 Riscaldate la panna a circa 50 °C. Frullate la panna ancora calda con le fragole, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Poi fate sciogliere la gelatina in 150 ml di acqua e aggiungetela agli ingredienti frullati. Sciacquate lo stampo per ciambellone con acqua fredda e versateci metà del composto.

Budino alla fragola

3.2 Distribuite i marshmallow dolci in cerchio nello stampo e versateci sopra il budino alla fragola rimanente. Mettete lo stampo in frigo per almeno 2 ore.

Marshmallow nel budino alla fragola

3.3 Scaldate l'acqua ad almeno 60°C e aggiungeteci sia lo zucchero che la gelatina in polvere al mirtillo. Mescolate fino a quando lo zucchero e la polvere si sono sciolti.

3.4 Quando il budino alla fragola si è solidificato, staccate delicatamente i bordi dallo stampo con una spatola di gomma. Poi versate la gelatina blu nello stampo, assicurandovi che penetri anche dietro i bordi e che il budino alla fragola galleggi. Mettere lo stampo in frigo per almeno 3 ore (meglio se durante la notte).

Gelatina blu al mirtillo

3.5 Per servire, capovolgere la torta di gelatina e decoratela con marshmallow, panna montata e zuccherini.

Budino alla fragola con mirtilli e marshmallow dolci

Ricette dolci di gelatina alla frutta traballante che convincono per la loro bellezza. Ma non solo: queste tre torte di gelatina alla frutta e con budino goloso sono deliziose sia per grandi che piccini.

Siete in vena di altre ricette di ciambelloni colorati? Allora provate questo dolce estivo con anguria e melone.

Commenti

Scelti per voi