4 gustosi cioccolatini ripieni che sembrano cubetti di ghiaccio.

Anche voi non riuscite a resistere al cioccolato e al gelato? Allora questo è il dessert perfetto per voi, perché combina la freschezza dei cubetti di ghiaccio alla golosità dei cioccolatini ripieni.

Cosa vi serve:

  • Stampo per cubetti di ghiaccio con 8 scomparti (ognuno con il lato di circa 5 cm)
  • 1 manciata di frutta mista
  • 8 spiedini in legno

Per i cioccolatini ripieni con sorbetto ai frutti di bosco:

  • 1 manciata di frutti di bosco
  • 1 arancia
  • 400 g di cioccolato al latte fuso
  • 100 ml di sciroppo di zucchero
  • 1 cialda
  • Foglie di menta e frutti di bosco per decorare

Per i cioccolatini ripieni con crema al caffè:

  • 20 g di chicchi di caffè
  • 200 ml di panna
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 400 g di cioccolato bianco fuso
  • 100 g di cioccolato fondente
  • Pasta biscotto
  • Schiuma di latte e cacao in polvere per la decorazione

Per i cioccolati ripieni al gusto cheesecake:

  • 400 g di cioccolato al latte fuso
  • 1 Brownie
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza di 1 limone
  • 150 g di panna montata
  • 1 sac à poche
  • Zucchero a velo per la decorazione
  • Fiamma ossidrica di cannello per crème brûlée

Per i cioccolatini ripieni con mousse al cioccolato bianco:

  • 1 foglio di gelatina
  • 130 ml di latte
  • 1/2 bacca di vaniglia raschiata
  • 80 g di cioccolato bianco
  • 100 g di panna
  • 400 g di cioccolato al latte fuso
  • Scaglie di cioccolato bianco per decorare

Come procedere:

1.) Mettete i frutti di bosco in due degli otto stampi per cubetti di ghiaccio e versateci sopra il succo di un'arancia spremuta.

2.) Tostate tutti i chicchi di caffè in una pentola e aggiungeteci la panna e lo zucchero di canna. Portate ad ebollizione la crema al caffè e, una volta che si è raffreddata un po', versatela attraverso un setaccio in altri due scomparti dello stampo per cubetti di ghiaccio.

3.) Versate dell'acqua in altri due scomparti contigui dello stampo per cubetti di ghiaccio.

4.) Fate ammorbidire la gelatina. Nel frattempo scaldate il latte con la vaniglia, quindi aggiungeteci la gelatina e mescolate. Tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere nel latte vanigliato. Infine, aggiungete la panna montata - ora versate questa mousse al cioccolato bianco negli ultimi due scomparti dello stampo per cubetti di ghiaccio.

5.) Infine, infilate uno spiedino di legno in ogni scomparto dello stampo per cubetti di ghiaccio e mettete il tutto in congelatore, preferibilmente per 24 ore.

6.) Trascorse le 24 ore fate sciogliere prima i due cubetti di ghiaccio con i frutti di bosco e intingeteli su cinque lati nel cioccolato fondente fuso in modo che i frutti sul lato superiore siano ancora visibili.

7.) Aspettate che il cioccolato si solidifichi ed estraete delicatamente il cubetto di ghiaccio coi frutti di bosco.

8.) Sfilate il cubetto di ghiaccio dallo stecco, versateci sopra lo sciroppo di zucchero e passate il tutto con un frullatore ad immersione.

9.) Ora prendete una cialda di dimensioni leggermente inferiori ai cubetti di ghiaccio e infilatela sulla base di futuri cioccolatini ripieni.

10.) Versate il sorbetto fruttato sulla cialda sino a riempire i cioccolati ripieni e guarnite con frutti di bosco freschi e foglie di menta.

11.) Ora togliete i cubetti di ghiaccio con la crema al caffè dallo stampo e intingeteli, come la variante ai frutti di bosco, nel cioccolato bianco fuso.

12.) Aspettate che il cioccolato si solidifichi ed estraete delicatamente il cubetto di ghiaccio al gusto di crema al caffè.

13.) Fate sciogliere il cubetto di ghiaccio alla crema al caffè in un pentolino e mescolatela con il cioccolato fondente sino ad ottenere una deliziosa mousse al cioccolato aromatizzata al caffè.

14.) Disponete un pezzo di pasta biscotto sulla la base del cubo di cioccolato bianco.

15.) Ora versateci la crema al caffè e cioccolato e decorate i cioccolatini ripieni con un po' di schiuma di latte e cacao in polvere.

16.) Sfilate infine i due cubetti di ghiaccio dallo stampo e immergeteli nel cioccolato al latte fuso.

17.) Aspettate che il cioccolato si solidifichi ed estraete delicatamente il cubetto di ghiaccio.

18.) Disponete un pezzo di brownies sul fondo del cubo di cioccolato al latte.

19.) Per il ripieno al gusto di cheesecake, mescolate il formaggio spalmabile con la vaniglia, la scorza di limone e la panna montata. Riempite quindi un sac à poche con la crema e farcite con essa i cioccolatini ripieni.

20.) Guarnite li cioccolatini ripieni con zucchero a velo e caramellate la parte superiore con la fiamma ossidrica di un cannello per crème brûlée.

21.) Togliete infine i cubetti di ghiaccio con la mousse al cioccolato dallo stampo e immergeteli completamente nel cioccolato al latte fuso.

22.) Aspettate che il cioccolato si solidifichi e decorate i cioccolatini ripieni con scaglie di cioccolato bianco.

Ognuno di questi quattro cioccolatini ripieni a forma di cubetti di ghiaccio è talmente invitante che sarà difficile resistere alla tentazione, anche perché ce n'è per tutti i gusti: dal cioccolato fondente al cioccolato bianco.

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