4 ricette di pan focaccia condita in modo originale

Da oltreoceano sta ormai prendendo piede anche nel Vecchio Continente la moda delle torte rovesciate, cioè ricette dolci in cui la frutta non è disposta sopra l'impasto come di consuetudine, ma è l'impasto ad essere versato sopra la guarnizione. Dopo la cottura, la torta viene semplicemente capovolta su un vassoio in modo che lo strato di frutta sia sopra. Tuttavia, lo stesso principio può essere applicato anche a ricette salate come la focaccia condita. Ecco 4 ricette di focacce realizzate con la pasta lievitata. Le decorazioni di questo pan focaccia sono quasi troppo belle per essere mangiate!

Porzioni: 6
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Lievitazione: 80 minuti
Difficoltà: facile

1. Focaccia condita con salame e rametti di timo

Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata:

  • 500 g di farina
  • 1 cc di zucchero
  • 2 cc di sale
  • 4 g di lievito di birra secco
  • 2 CC di olio d'oliva
  • 350 g di acqua tiepida
  • Teglia rettangolare (38 x 25 cm)

Per il condimento:

  • 18 fette di salame
  • 10 rametti di timo
  • Olio d'oliva
  • 100 g di mozzarella per pizza

Come procedere:

1.1 Innanzitutto preparate la pasta lievitata mettendo la farina in una scodella capiente e creando una cavità al centro dove aggiungere lo zucchero e il lievito di birra, mentre il sale tutt'intorno. Mescolate a parte l'acqua con l'olio e aggiungetela al resto degli ingredienti nella scodella. Poi lavorate l'impasto fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati e lasciatelo lievitare, coperto, in un luogo caldo per almeno 1 ora. Dopodiché dividete l'impasto per focaccia a metà e stendete ciascuna porzione a orma di rettangolo delle dimensioni della teglia che andrete ad utilizzare.

1.2 Spargete sulla teglia un po' di olio d'oliva e disponete le fette di salame in gruppi di tre una accanto all'altra. Poi aggiungete i rametti di timo accanto ad ogni gruppo.

Fette di salame in teglia

1.3 Stendete uno degli impasti di pasta lievitata stesi in precedenza sopra il salame e spennellatelo con l'olio d'oliva.

Pasta lievitata spennellata con olio di oliva

1.4 Cospargete l'impasto per focaccia con la mozzarella per pizza. 

Impasto per focaccia con mozzarella per pizza

1.5 Stendeteci sopra un altro impasto per focaccia e lasciate lievitare per altri 20 minuti.

Impasto per focaccia

1.6 Spalmate l'olio anche su questo strato di pasta lievitata e create dei piccoli fori nell'impasto con la punta delle dita.

Impasto per focaccia con fori

1.7 Fate cuocere la focaccia condita per 30 minuti a 200 °C con calore superiore/inferiore fino a doratura e giratela una volta raffreddata. Ecco pronta la vostra focaccia morbida e decorata!

Focaccia condita con salame e rametti di timo

2. Focaccia condita con ananas e prosciutto cotto

Cosa vi serve:

  • Pasta lievitata (vedi 1° ricetta)
  • 100 g di mozzarella per pizza
  • 4-5 fette di ananas
  • 4-5 fette di prosciutto cotto
  • Stampino per biscotti rotondo

Come procedere:

2.1 Preparate l'impasto come spiegato nella 1° ricetta. Distribuite 4 o 5 fette di ananas e prosciutto sulla teglia da forno, unta con olio. Ritagliate una forma rotonda al centro del prosciutto cotto in modo che assomigli alle fette di ananas.

Fette di ananas e prosciutto cotto in teglia

2.2 Seguite il procedimento spiegato nella 1° ricetta fino a doratura. Dopo averla girata, è una vera festa per gli occhi!

Focaccia condita con ananas e prosciutto cotto

3. Focaccia condita con peperoni e olive nere

Cosa vi serve:

  • Pasta lievitata (vedi 1° ricetta)
  • 100 g di mozzarella per pizza
  • 1/2 peperone rosso, verde e giallo
  • 5 olive nere a fettine

Come procedere:

3.1 Anche per questa variante, serve un impasto per focaccia della 1° ricetta. Disponete i peperoni affettati e le olive nere in modo decorativo sulla teglia per creare questo pan focaccia.

Fette di peperoni e olive nere in teglia

3.2 Poi seguite i passi descritti nella 1° ricetta e fate cuocere la focaccia morbida in forno fino a doratura. Che bontà!

 Focaccia condita con peperoni e olive nere

4. Focaccia condita con asparagi e pancetta

Cosa vi serve:

  • Pasta lievitata (vedi 1° ricetta)
  • 100 g di mozzarella per pizza
  • 8 asparagi verdi
  • 150 g di pancetta a cubetti

Come procedere:

4.1 Per l'ultima variante, disponete asparagi e pancetta sulla teglia oliata come se fossero dei fiori. Poi usate un impasto per focaccia - come descritto nella 1° ricetta - e seguite tutti i passi.

4.2 A fine cottura, rigirate il pan focaccia. Quasi dispiace mangiarlo, da quanto è bello!

Focaccia condita con asparagi e pancetta

Queste deliziose ricette di focacce con la pasta lievitata potrebbero facilmente vincere un concorso di bellezza. Hanno un aspetto così adorabile che dispiace quasi assaggiarle.

Ecco la ricetta del video bonus dei sandwich in teglia.

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