Come fare il pane decorato | Pane fatto in casa

Se volete fare colpo su amici e parenti la domenica con del meraviglioso pane fatto in casa, prestate molta attenzione. Oggi trasformiamo il normale impasto del pane in vere proprie opere d'arte di panetteria in pochi semplici passi! Pronti a scoprire come fare il pane decorato?

Cosa vi serve:

Per l'impasto del pane:

  • 750 g di farina tipo 0
  • 200 ml di acqua
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco (circa 42 g) o 12 g di lievito secco
  • 50 ml di olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 250 ml di latte

Come procedere:

Mettete il latte e l'acqua in un becher. Aggiungete lo zucchero e il lievito, fate sciogliere entrambi e lasciate riposare per 10 minuti. Poi mettere il resto degli ingredienti in una ciotola capiente e aggiungeteci la miscela preparata in precedenza. Impastate gli ingredienti per circa 7 minuti fino ad ottenere un impasto omogeno. Lasciate lievitare l'impasto del pane, coperto, in frigorifero per circa 2 ore.

Impasto del pane

Togliete l'impasto del pane dalla ciotola e stendetelo in un rettangolo, poi piegatelo e arrotolatelo. Trasferite l'impasto del pane su una teglia rivestita di carta da forno e lasciate lievitare per altre 2 ore e 1/2.

1. Decorazione a foglia

Porzioni: 1 pagnotta di pane
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Riposo: 3 ore e 40 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • Lametta
  • Farina

Come procedere:

1.1 Cospargete di farina l'impasto del pane e incidete il disegno di una foglia sulla superficie della pasta lievitata con la lametta di rasoio.

Pasta lievitata incisa

1.2 Mettete un recipiente di acqua calda nel forno statico preriscaldato a 250 °C  e appoggiate l'impasto del pane sul ripiano centrale. Dopo circa 15-20 minuti, togliete il contenitore d'acqua dal forno e riducete la temperatura a 180°C. Fate cuocere il pane fatto in casa per altri 20 minuti.

Pane decorato con disegno di foglia

2. Boccioli di rosa

Porzioni: 1 pagnotta di pane
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Riposo: 3 ore e 40 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • Lametta
  • Farina

Come procedere:

2.1 Setacciate la farina sull'impasto del pane e incidete il disegno di una rosa sulla superficie della pasta lievitata usando la lametta di un rasoio.

Disegno di rosa sull'impasto del pane

2.2 Mettete un recipiente di acqua calda nel forno statico preriscaldato a 250 °C  e appoggiate l'impasto del pane sul ripiano centrale. Dopo circa 15-20 minuti, togliete il contenitore d'acqua dal forno e riducete la temperatura a 180°C. Fate cuocere il pane fatto in casa per altri 20 minuti.

3. Spiga di grano

Porzioni: 1 pagnotta di pane
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Riposo: 3 ore e 40 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • Cucchiaino da tè
  • Acqua
  • Cacao in polvere
  • Lametta

Come procedere:

3.1 Setacciate la farina sull'impasto e distribuitela delicatamente con la mano. Immergete il cucchiaino prima nell'acqua e poi nel cacao in polvere in modo che si attacchi al dorso del cucchiaio.

Impasto del pane, acqua e cacao in polvere

3.2 Poi imprimere il dorso del cucchiaino con il cacao sulla pagnotta di pane. Ripetete il procedimento fino a creare una spiga di grano con un gambo al centro con la lametta.

3.3 Mettete un recipiente di acqua calda nel forno statico preriscaldato a 250 °C  e appoggiate l'impasto del pane sul ripiano centrale. Dopo circa 15-20 minuti, togliete il contenitore d'acqua dal forno e riducete la temperatura a 180°C. Fate cuocere il pane fatto in casa per altri 20 minuti.

Pagnotta di pane con disegno di spiga di grano

4. Fiore di loto

Porzioni: 1 pagnotta di pane
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Riposo: 3 ore e 40 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • Scodella
  • Matterello
  • Semi (girasole, sesamo e zucca)
  • Olio di semi di girasole

Come procedere:

4.1 Dividete l'impasto del pane in due (rapporto 2:1) e mettete il panetto più grande in una ciotola con i semi. Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto del pane. Nel frattempo, stendete l'impasto del pane più piccolo e spennellate il centro con olio di semi di girasole.

Impasto del pane con semi

4.2 Mettete il panetto di pasta lievitata ricoperta di semi a testa in giù sopra l'impasto del pane che avete steso e usate quest'ultimo per avvolgere il primo.

Impasto del pane

4.3 Mettere l'impasto del pane con il lato sigillato verso il basso su una teglia rivestita di carta da forno. Disegnate una croce sulla superficie della pasta lievitata con una lama di rasoio.

Croce incisa sull'impasto del pane

4.4 Ripiegate i quattro pezzi di pasta così creati e incidete a croce anche la pasta con i semi. Ripiegate i quattro pezzi di pasta che pendono verso il basso e incideteli ancora una volta verticalmente.

Decorazione dell'impasto del pane

4.5 Mettete un recipiente di acqua calda nel forno statico preriscaldato a 250 °C  e appoggiate l'impasto del pane sul ripiano centrale. Dopo circa 15-20 minuti, togliete il contenitore d'acqua dal forno e riducete la temperatura a 180°C. Fate cuocere il pane fatto in casa per altri 20 minuti.

Pagnotta di pane con decorazione a forma di fiore di loto

Anche l'occhio vuole la sua parte! Grazie a questi quattro trucchi, l'impasto del pane si trasforma in una magnifica pagnotta di pane decorato. Questo pane fatto in casa è una gioia per gli occhi e il palato.

Per altre idee creative con l'impasto del pane, cliccate qui: 12 decorazioni per trasformare il pane fatto in casa in vere e proprie opere d'arte.

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