4 ricette con uova per colazione e brunch che sono vere e proprie opere d'arte.

Come ci siamo sentiti dire spesso da chi ha più anni ed esperienza di noi, non si gioca con il cibo. Mai tema fu più attuale: per colpa del consumismo che pervade la nostra società, abbiamo la tendenza a sviluppare abitudini sbagliate che comportano, fra l'altro, lo spreco di cibo. Ma se ne facciamo un uso consapevole si può addirittura trasformare in opere d'arte, come nelle seguenti 4 ricette con uova.

Cosa vi serve:

Per le uova al tegamino Yin Yang:

  • 2 uova
  • 150 g di cavolo rosso
  • 1 limone

Per le uova sode cinesi:

  • 6 uova
  • 2 bustine di tè nero
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 1 bastoncino di cannella
  • 5 pezzi di anice stellato
  • 1 cucchiaino di pepe in grani
  • 1 cucchiaino di zucchero

Per i pancake proteici:

  • 4 tuorli d'uovo
  • 2 albumi d'uovo
  • Padella antiaderente

Per le uova sode a forma di cuore:

  • Uova sode
  • Cartone del latte (tagliato e lavato)
  • Bacchette (idealmente rotonde)
  • 2 elastici (per uovo)

Come procedere:

1.) Uova al tegamino Yin Yang:

1.1) Per preparare le uova Yin Yang, è necessario anzitutto grattugiare il cavolo rosso in un setaccio. Poi aiutandovi con un cucchiaio spremete il succo del cavolo rosso sopra una scodella, che metterete da parte.

1.2) Separate l'albume di un uovo in una scodellina, mentre il tuorlo d'uovo in un'altra. Quindi aggiungete all'albume un cucchiaio di succo di cavolo rosso e mescolate bene.

1.3) Separate un altro albume d'uovo e aggiungeteci un po' di succo di cavolo rosso. Spremeteci il succo di mezzo limone e mescolate. Così ottenete un colore diverso da quello del punto precedente.

1.4) Scaldate dell'olio in una padella e versate entrambi gli albumi colorati uno accanto all'altro nella padella, dopodiché aggiungete un tuorlo d'uovo in mezzo a ciascuno degli albumi d'uovo colorati. Dopo circa 4 minuti le uova al tegamino Yin Yang sono pronte per essere servite.

2.) Uova sode cinesi

2.1) Fate bollire l'acqua in una pentola e metteteci 6 uova. Dopo 3 minuti, togliete le uova, raffreddatele con acqua ghiacciata e picchiettatele delicatamente con un cucchiaino da tè tutt'intorno in modo che si creino delle crepe su tutto il guscio.

2.2) Aggiungete il pepe in grani, la cannella, lo zucchero e l'anice stellato nell'acqua in cui avete fatto bollire le uova sode. Aggiungete due bustine di tè nero. Continuate a far cuocere le uova sode con le crepe nel guscio in quest'acqua con gli altri ingredienti per una o due ore, ricordandovi di aggiungere un po' d'acqua ogni tanto. Quando finalmente le sbuccerete, vi riveleranno la magica superficie.

3.) Pancake proteici

Separate 4 uova e mescolate bene i tuorli d'uovo. Poi riempite due sac à poche o due bottiglie a spruzzetta con rispettivamente il tuorlo d'uovo e l'albume d'uovo. Disegnate quindi il motivo in una padella antiaderente preriscaldata, come mostrato nel video. Non appena il pancake inizia a solidificarsi, potete girarlo, friggerlo dall'altra parte e godervi le bellissime e buonissime spirali bicolore.

4.) Uova sode a forma di cuore

4.1) Tagliate un cartone di latte come mostrato nel video. Preparate delle uova sode facendole bollire per 10 minuti, poi sciacquatele velocemente sotto l'acqua fredda e sbucciatele con cura.

4.2) Ora mettete le uova sode, una ad una in lungo nel cartone del latte che avete tagliato e lavato, appoggiando con leggera pressione una bacchetta sulla parte superiore delle uova sode. Con due elastici fissate ogni bacchetta sul cartone del latte. Mettere le uova sode così in frigorifero per circa 1 ora. Durante questo tempo cambieranno forma grazie alla pressione e assumeranno la forma di cuore.

Questo è l'unico modo di giocare con il cibo concesso, con parsimonia e con l'intento di consumarlo tutto. E questo non sarà un compito difficile grazie a queste ricette con uova belle e buone. Divertiti a provarle!

Volete provare anche le frittelle di patate del video bonus? Potete trovare la ricetta qui.

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