4 ricette con uova per una buona colazione.

Secondo il proverbio si dovrebbe mangiare come un imperatore a colazione, come un principe a pranzo e come un povero la sera. Abbiamo colto la palla al balzo e vi presentiamo 4 ricette con uova per una buona colazione.

Cosa vi serve:

Variante 1:

  • 5 fette di pancetta tesa
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • 300 g di cavolfiore grattugiato
  • 100 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 grandi cipolle rosse
  • Parmigiano Reggiano grattugiato

Variante 2:

  • 350 g di patate a pasta gialla
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 3 uova
  • Panna acida
  • Erba cipollina
  • Pomodori pachino, rossi e gialli
  • Avocado

Variante 3:

  • 2 uova
  • 1 peperone verde
  • 1 pomodoro medio
  • Sale
  • Pepe
  • Aneto
  • 1 cucchiaio di burro

Variante 4:

  • 2 fette di pane
  • 2 uova
  • 1 avocado
  • 15 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 15 g di mozzarella per pizza
  • Erba cipollina per la decorazione
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Come procedere:

Variante 1:

1.1.) Fate soffriggere 5 fette di pancetta tesa in padella fino a quando sono croccanti. Dopo la frittura, tagliatele a piccoli pezzi e mettete i dadini di pancetta in una scodella. Tritate il peperoncino e aggiungetelo alla pancetta. Ora grattugiate il cavolfiore e il formaggio cheddar. Aggiungete infine 4 uova, latte, sale e pepe. Mescolate bene il composto con una forchetta.

1.2.) Tagliate a metà una cipolla rossa e rimuovete tutti gli anelli. Selezionate gli anelli di cipolla più grandi e metteteli in padella.

1.3.) Mettete un cucchiaio del composto di uova preparato in precedenza in ognuno degli anelli di cipolla e friggeteli brevemente in modo che gli anelli di cipolla si ammorbidiscano leggermente e nulla fuoriesca. Poi mettete un coperchio sulla padella e portate a cottura a fuoco basso per circa 20 minuti. Infine, cospargete con un po' di parmigiano reggiano grattugiato.

Variante 2:

2.1) Grattugiate le patate e le cipolle e mettetele in un canovaccio pulito. Strizzate bene il composto in modo che diventi compatto e poi mettetelo in una scodella. Aggiungete l'uovo, la farina, sale e pepe e mescolate bene.

2.2) Formate tre frittelle di patate con le mani e mettetele in una padella con l'olio bollente. Esercitate una leggera pressione con un cucchiaio al centro delle frittelle di patate, in modo da creare un buco centrale. Una volta che le frittelle di patate iniziano a diventare croccanti, versate al centro di ciascuna un uovo. Mettete il coperchio sulla padella e finite di cuocere le frittelle di patate con le uova per circa 3-5 minuti. Potete servire le frittelle di patate - ad esempio - con panna acida, erba cipollina, avocado e pomodorini.

Variante 3:

3.1) Tagliate la parte superiore e inferiore di un peperone e il resto in anelli spessi circa 2 cm. Togliete i semi del peperone e tagliate un pomodoro a fette.

3.2) Mettete il burro in una padella e saltateci brevemente gli anelli di peperone su entrambi i lati. Mettete poi una fetta di pomodoro dentro all'anello di peperone e un uovo sopra. Fate cuocere i tre ingredienti a fuoco basso fino a quando l'albume dell'uovo si sarà solidificato. Anche in questo caso, è meglio usare il coperchio. Condite con sale, pepe ed erbe aromatiche a scelta e servite con del pane integrale tostato.

Variante 4:

4.1) Tagliate a metà un avocado e togliete il seme. Ora appoggiate le metà su un tagliere e tagliate le estremità tondeggianti con un coltello in modo da ottenere due fette.

4.2) Mettete le fette di avocado su due fette di pane e ritagliate il pane intorno all'avocado seguendo la sagoma.

4.3) Fate soffriggere le due fette di pane in padella su entrambi i lati per circa 2 minuti e poi mettete le fette di avocado nel foro al centro delle fette di pane. Ora versate un uovo in ognuno dei fori al centro delle fette di avocado. Condite con sale e pepe e cospargete di mozzarella per pizza. Mettete il coperchio sulla padella e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti.


Beh, qual è la vostra versione preferita? Le ricette con uova sono sempre il modo migliore per iniziare la giornata in modo sano e gustoso. Con la frutta e la verdura giusta diventano gli ingredienti perfetti per il brunch. Buona colazione!

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