5 trucchi di cucina per creare magnifiche decorazioni con il cioccolato

Chi ama il cioccolato si è sicuramente chiesto come vengono realizzate le pregiate decorazioni con il cioccolato che spesso coronano i deliziosi dessert nei ristoranti. A dispetto di ciò che si pensa, non si tratta di magia. Le magnifiche decorazioni con il cioccolato sono facili da realizzare. Che si tratti di cupole o di piume, con questi 5 trucchi di cucina le vostre ricette dolci sembreranno provenire direttamente dalla cucina di un ristorante stellato.

1. Culla di cioccolato

Cosa vi serve:

  • 400 g di cioccolato fondente fuso
  • Panna montata
  • Frutti di bosco
  • Salsa fruttata
  • Menta
  • 2 forchette
  • 1 striscia di carta da forno
  • Mattarello

Come procedere:

1.1 Versate il cioccolato fondente fuso al centro di una striscia di carta da forno e stendetelo accuratamente verso destra e verso sinistra con 2 forchette in modo da lasciare le striature dei rembi.

Cioccolato fuso su carta da forno

1.2 Poi appoggiate la carta da forno su un mattarello, lasciate solidificare il cioccolato fondente a temperatura ambiente e poi mettetelo in frigorifero.

Carta da forno con cioccolato fuso

1.3 Una volta tolta dal frigorifero, fissate il lato curvato della decorazione su un piatto con del cioccolato fuso e sfilate delicatamente la carta da forno.

Decorazione al cioccolato su piatto

1.4 Decorate questa culla di cioccolato fondente con panna montata, frutti di bosco, salsa fruttata e menta. Irresistibile!

Onda di cioccolato fondente con panna montata, frutti di bosco, salsa fruttata e menta

2. Cupola di cioccolato

Cosa vi serve:

  • 400 g di cioccolato bianco fuso
  • 400 g di cioccolato fondente fuso
  • Gelato alla vaniglia
  • Frutti di bosco
  • Menta
  • Briciole di biscotti
  • Salsa fruttata calda
  • 1 palloncino
  • 1 ciotola per il palloncino

Come procedere:

2.1 Per prima cosa gonfiate il palloncino e fissatelo saldamente su una ciotola. Riempite due tasche da pasticciere con i due tipi di cioccolato e distribuiteli in modo alternato in strisce sottili formando una rete sul palloncino.

Rete di cioccolato fondente e bianco sul palloncino

2.2 Lasciate solidificare il cioccolato prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Pungete il palloncino con uno stuzzicadenti dopo che il cioccolato si è solidificato.

Palloncino scoppiato con stuzzicadenti

2.3 Scaldate la lama di un coltello e usatela per separare la cioccolata dalla ciotola per poter sollevare la cupola.

Lama calda di coltello taglia cioccolato

2.4 Infine, disponete su un piatto il gelato, i frutti di bosco, la menta e le briciole di biscotti per poi metterci sopra la cupola di cioccolato fondente e cioccolato bianco.

cupola di cioccolato fondente e cioccolato bianco sopra il dessert

2.5 Al momento di servire il dessert, versate sulla cupola la salsa fruttata che scioglierà la cioccolata per svelare il dessert.

Dessert con rete di cioccolato fondente e cioccolato bianco

3. Effetto spruzzo d'acqua

Cosa vi serve (per 6-8 porzioni):

  • 400 g di cioccolato fondente fuso
  • Frutti di bosco
  • Muffin
  • Salsa al cioccolato
  • Tasca da pasticciere
  • Pirottini di carta

Come procedere:

3.1 Capovolgete i pirottini di carta e create l'effetto spruzzo facendo scorrere il cioccolato fondente fuso lungo i lati.

Cioccolato fuso che cola

3.2 Lasciate riposare il cioccolato a temperatura ambiente e poi mettete i pirottini in frigorifero fino a quando non si saranno solidificati completamente.

Cioccolato a forma di spruzzo

3.3 Quando il cioccolato si è raffreddato e solidificato, separatelo delicatamente dai pirottini e posizionatelo sui muffin con i frutti di bosco come se fosse una corona. Semplicemente regale!

Decorazione al cioccolato a forma di spruzzo d'acqua4. Piume di cioccolato

Cosa vi serve:

  • 400 g di cioccolato bianco fuso
  • Ovetti Kinder Sorpresa
  • Scaglie di cioccolato
  • 1 coltello
  • 1 striscia di carta da forno
  • 1 recipiente cilindrico alto

Come procedere:

4.1 Immergete la punta del coltello nel cioccolato bianco fuso e spalmatelo su una striscia di carta da forno, come mostrato in figura.

cioccolato bianco fuso su carta da forno

4.2 Con la punta del coltello, create dei piccoli solchi nel cioccolato bianco fuso in modo che sembri una piuma.

Piume di cioccolato bianco fuso

4.3 Ora infilate la carta da forno insieme alle piume di cioccolato bianco fuso nel contenitore cilindrico e lasciate solidificare il cioccolato a temperatura ambiente, poi mettetelo in frigorifero.

Carta da forno con cioccolato bianco estratta dal contenitore cilindrico

4.4 Una volta che il cioccolato si sarà raffreddato, staccate delicatamente le piume dalla carta da forno e utilizzatele, ad esempio, come decorazione per un nido di ovetti kinder sorpresa con scaglie di cioccolato. Un dessert per veri golosi..

Nido di Ovetti Kinder con piume al cioccolato bianco

5. Onde di cioccolato

Cosa vi serve (per 3 porzioni):

  • 400 g di cioccolato fondente fuso
  • Panna montata
  • Frutti di bosco
  • Salsa fruttata
  • 3 strisce di carta da forno
  • 4 bicchieri identici dalla forma svasata
  • 2 mollette da bucato

Come procedere:

5.1 Disponete i bicchieri come mostrato nel video e fissateli con le mollette da bucato in modo che non possano rotolare via.

Bicchieri vicini fissati con mollette da bucato

5.2 Stendete ora un strato sottile di cioccolato fuso su una striscia di carta da forno e posizionatela sui bicchieri.

Striscia di carta da forno con cioccolato fuso sui bicchieri

5.3 Fate asciugare prima il cioccolato fondente a temperatura ambiente e poi mettetelo insieme ai bicchieri in frigorifero.

Onda di cioccolato fondente

5.4 Una volta che si sarà raffreddato, rimuovete delicatamente la carta da forno dal cioccolato fondente.

Onda di cioccolato fondente

5.5 Ripetere il procedimento altre due volte fino ad ottenere 3 belle onde di cioccolato, adagiatele su un piatto con i frutti di bosco, la panna montata e la salsa fruttata. Un mare di cioccolato!

Dessert con onde di cioccolato

Che si tratti di una torta, un cupcake o un gelato - le decorazioni con il cioccolato sono in grado di mettere in risalto più di ogni altra cosa le ricette dolci, dandogli quel tocco in più. Che aspettare a sperimentare questi trucchi di cucina?

Commenti

Scelti per voi