5 piatti unici per la stagione autunnale | Ricette autunnali sostanziose

Quando le giornate si accorciano e le temperature si abbassano, non c'è niente di meglio di un pasto caldo! Funghi, zucche e cavoli sono le verdure protagoniste della stagione autunnale, ma ci sono tanti altri piatti unici per scaldare la pancia e il cuore. Ecco 5 ricette autunnali a cui potete ispirarvi.

1. Polpette di cavolfiore in crosta di pancetta e salsa al formaggio

Il cavolo bianco è una verdura jolly dai mille usi in cucina. Impanato, cotto al forno o in sostituzione dei carboidrati, questa tipologia di cavolo è sempre un'ottima idea! Proprio come in questa ricetta di polpette di cavolfiore e carne macinata, in crosta di pancetta e servite con una gustosa salsa al formaggio.

Cliccate qui per la ricetta delle polpette di cavolfiore.

Polpette di cavolfiore in crosta di pancetta e salsa al formaggio

2. Filetto di maiale alla senape con funghi champignon e patate fritte

Con un buon filetto di maiale si va sempre sul sicuro. Se poi il secondo di carne viene servito con croccanti patate fritte e funghi champignon freschi ancora di più. Questa ricetta arriva direttamente dalla cucina danese: curiosi di provarla?

Cliccate qui per la ricetta del filetto di maiale alla senape.

Filetto di maiale alla senape con funghi champignon e patate fritte

3. Cavolo ripieno di carne macinata

Di solito il cavolo cappuccio viene tagliato finemente e fatto saltare in padella, prima di aggiungerlo a patate, carne macinata e altre verdure di stagione. Ma è arrivato il momento di dare una svolta alle ricette con il cavolo, non credete? In questa ricetta vi proponiamo un cavolo ripieno di carne macinata con salsa al pomodoro e verdure. Il risultato è colossale!

Cliccate qui per la ricetta del cavolo ripieno di carne macinata.

Cavolo ripieno di carne macinata

4. Filetto di maiale alla Wellington con cavolini di Bruxelles

Secondo la leggenda il duca di Wellington tornò vincitore in Inghilterra dopo aver sconfitto Napoleone a Waterloo nel 1815 e i suoi chef personali inventarono il primo Beef Wellington in suo onore. Inoltre, si narra che il colore della crosta di pasta sfoglia ricordava il colore degli stivali indossati dall'eroe nella celebre battaglia. Sebbene questo metodo di preparazione risalisse al piatto tradizionale francese "Filet de boeuf en croûte" (ovvero filetto di manzo in crosta), da quel momento in poi prese il nome di filetto alla Wellington. Oggi vi presentiamo una variante di questo piatto leggendario: un delizioso filetto di maiale alla Wellington in crosta di pasta sfoglia, cavolini di Bruxelles e composta di cipolle rosse.

Cliccate qui per la ricetta del filetto di maiale alla Wellington.

Filetto di maiale alla Wellington con cavolini di Bruxelles

5. Sformato di patate ripiene con formaggio Camembert

La Tartiflette non è altro che uno sformato di patate con formaggio Reblochon, originario dell'Alta Savoia. Gli ingredienti di base di una ricetta Tartiflette sono patate, formaggio, cipolle e pancetta. Ma noi vi presentiamo una reinterpretazione gustosa: un delizioso sformato di patate ripiene con condimento filante per gli amanti del formaggio.

Cliccate qui per la ricetta tartiflette.

Sformato di patate ripiene con formaggio Camembert

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Allora, quale di queste ricette autunnali vi ha colpito di più? Il filetto di maiale alla Wellington, il cavolo ripieno di carne macinata o piuttosto la ricetta tartiflette? Per fortuna, la stagione autunnale è solo all'inizio quindi avete tanto tempo a disposizione per provare ciascuno di questi piatti unici.

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