Arrosto di maiale con gamberi in salsa al curry e latte di cocco

La lonza di maiale è un taglio di carne comune, ma che può essere preparato in modo speciale, ad esempio prendendo ispirazione dalle ricette esotiche. Il risultato? Un secondo piatto di carne strepitoso con gamberi in salsa al curry e latte di cocco.

Porzioni: 5-6
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE:

  • 2 kg di lonza di maiale
  • 3 CC di olio di semi
  • 2 CC di sale
  • 2 CC di pepe
  • Spago da cucina

Per la salsa al curry:

  • 600 ml di latte di cocco
  • 5 CC di curry in polvere
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 300 g di gamberi
  • 5 peperoncini
  • 4 rametti di timo

COME PROCEDERE:

1. Spalmate l'olio sulla lonza di maiale e cospargetela di sale e pepe. Legate la carne con uno spago da cucina e mettetela in una teglia da forno capiente.

Lonza di maiale in teglia

2. Mescolate il latte di cocco con il curry e gli spicchi d'aglio tritati. Quindi, aggiungete i gamberi sgusciati.

3. Versate la salsa al curry sulla lonza di maiale con i gamberi sgusciati, aggiungete i peperoncini e i rametti di timo.

Salsa al curry sulla lonza di maiale con i gamberi sgusciati

4. Fate cuocere l'arrosto di maiale con i gamberi in salsa al curry e latte di cocco in forno statico per 1 ora a 200 °C.

Lonza di maiale con gamberi in salsa al curry e latte di cocco

Questo secondo piatto di carne è il non plus ultra delle ricette esotiche. Servito con una porzione di riso in bianco, questo arrosto di maiale con gamberi in salsa al curry e latte di cocco è proprio irresistibile.

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