Arrosto di maiale alle mele e alle cipolle rosse con contorno di patate novelle al forno

L'arrosto è un piatto tipico del pranzo domenicale, ma non tutti se la sentono di cimentarsi in una preparazione laboriosa. Così abbiamo escogitato una ricetta facile per portare in tavola un arrosto di maiale alle mele e alle cipolle rosse il cui profumino fa venire l'acquolina in bocca. Servito con un contorno di patate novelle al forno, questo maiale alla senape è il piatto ideale per fare colpo su tutti!

Porzioni: 5
Preparazione: 1 ora e 1/2
Cottura: 2 ore
Tempo totale: 3 ore e 1/2
Attesa: 15 minuti
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

Per l'arrosto di maiale alle mele:

  • ca. 1,5 kg di lonza di maiale
  • 500 g di cipolle rosse
  • 2-3 mele
  • 120 ml di vino bianco
  • 2 tuorli d'uovo
  • 100 g di senape
  • Sale e pepe

Per le patate novelle al forno:

  • ca. 500 g di patate novelle
  • 1 cc di paprica
  • Marinata
  • Sale

Inoltre:

  • Timo
  • Pressa schiacciapatate

COME PROCEDERE

1. Per prima cosa fate cuocere le cipolle rosse nella rete, per circa 1 ora, finché non saranno morbide.

Cipolle rosse nella rete

2. Lasciate raffreddare le cipolle rosse per 15 minuti dopo la cottura. Tagliate quindi la buccia della cipolla sotto il fiore e fate scivolare la polpa senza la buccia in uno schiacciapatate.

Cipolle rosse bollite

3. Spremete le cipolle rosse una ad una, quindi passate la purea di cipolla con un setaccio e raccogliete il succo di cipolla.

Cipolle rosse schiacciate nella pressa schiacciapatate

4. Incidere la lonza di maiale al centro nel senso della lunghezza per creare una tasca e conditela con sale e pepe. Stendete la carne su una teglia da forno in modo che l'incisione sia rivolta verso l'alto.

Suggerimento: prima di farcire la lonza di maiale, infarinatela e picchiettatela leggermente, in modo che la marinata aderisca meglio.

Taglio della lonza di maiale

5. Aprite la carne il più possibile. Quindi grattugiate sull'incisione le mele rosse e aggiungete la purea di cipolle rosse. Mescolate con un cucchiaio e condite con sale e pepe. Aggiungete quindi il vino bianco.

Lonza di maiale ripiena di mele rosse grattugiate e purea di cipolle rosse

6. Aggiungete la senape e i tuorli d'uovo al succo di cipolla, mescolate e spalmate un po' di questa glassa sulla lonza di maiale.

Lonza di maiale alla senape

7. Aggiungete la paprica e un po' di sale alla restante glassa alla senape. Tagliate le patate novelle, intingetele nella marinata e distribuitele nella teglia tutt'intorno alla lonza di maiale alla senape.

Lonza di maiale alla senape con patate novelle marinata

8. Fate cuocere l'arrosto di maiale alle mele con le patate novelle al forno per 90 minuti a 160 °C.

Arrosto di maiale alle mele e alle cipolle rosse con contorno di patate novelle al forno

Probabilmente avevate già assaggiato il maiale alla senape prima d'ora, ma questo arrosto di maiale alle mele rosse con contorno di patate novelle al forno è così succoso che si scioglie in bocca.

Commenti

Scelti per voi