Arrosto di maiale croccante ripieno di crema di formaggio fresco, gorgonzola e pere

L'arrosto di maiale è un classico secondo di carne che con la sua tenerezza e bontà riesce ad allietare ogni tipo di palato. Oggi abbiamo preparato per voi un arrosto davvero speciale: abbiamo farcito il capocollo di maiale con una crema di formaggio fresco, gorgonzola e pere, il tutto rivestito da una croccante panatura. Scommettiamo che avete già l'acquolina in bocca!

Porzioni: 8-10
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di cottura: 2 ore

Cosa vi serve:

Per l'arrosto di maiale:

  • 2 kg di capocollo di maiale
  • 40 ml di olio d'oliva
  • 1 CC di sale
  • 1 cc di pepe
  • 3 spicchi d'aglio

Per il ripieno:

  • 200 g di gorgonzola
  • 250 g di formaggio fresco
  • 100 g di noci tritate
  • 100 g di formaggio cheddar
  • 1 CC di miele
  • 1 pera

Per la panatura croccante:

  • 50 g di pangrattato
  • 1/2 cc di rosmarino
  • 1/2 cc di timo
  • 20 ml di olio d'oliva
  • 15 g di parmigiano

Come procedere:

1. Incidete il capocollo di maiale con tagli diagonali di circa 3 cm e massaggiatelo con olio d'oliva, sale, pepe e aglio. Lasciate marinare la carne di maiale per circa 2 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Carne di maiale marinata

2. Tagliate una pera, rimuovete il torsolo con i semi e tagliatela a fette. In una ciotola mettete formaggio fresco spalmabile, gorgonzola, miele, noci tritate, formaggio cheddar e mescolate.

Crema di formaggio fresco e gorgonzola

3. Farcite le incisioni incisioni del capocollo di maiale con la crema di formaggio fresco e gorgonzola.

Capocollo di maiale farcito con crema di formaggio e gorgonzola

4. Ora inserite in diagonale le fette di pera poi fate cuocere l'arrosto di maiale in forno ventilato a 160 °C per 105 minuti.

Arrosto di maiale con gorgonzola e pere

5. Ora preparate la panatura croccante: mettete pangrattato, rosmarino, timo, olio d'oliva e parmigiano in una ciotola e mescolate. Distribuite la panatura sull'arrosto di maiale in forno a 3/4 della cottura.

Arrosto di maiale con crema di formaggio fresco, gorgonzola e pere

Questo arrosto di maiale è perfetto per un pranzo domenicale con tutta la famiglia. La lunga cottura rende il capocollo di maiale tenerissimo e il ripieno di crema di formaggio fresco, gorgonzola e pere gli dà un tocco di succosità. Per non parlare della panatura croccante di cui è ricoperto, una vera goduria!

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