Succulento arrosto di maiale al vino rosso con contorno di patate al forno.

Il periodo delle feste è il momento di preparare ricette che richiedono un po' di pazienza, ma sono una vera e propria festa per il palato - per preparare lo lo stomaco alle abbuffate natalizi e. Questo delizioso arrosto di maiale con cipolle, formaggio e patate al forno di contorno è un secondo di carne perfetto per gli appetiti più voraci.

Cosa vi serve:

Per la marinata:

  • 3 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di timo
  • 2 cucchiai di sale
  • 2 cucchiai di paprika
  • 1 cucchiaio di pepe

Per l'arrosto di maiale:

  • 1,5 kg di coppa di maiale
  • 500 ml di brodo
  • 200 ml di vino rosso
  • 4 cipolle tagliate ad anelli
  • 250 g di Emmental a fette

Per le patate al forno:

  • 500 g di patate
  • 100 ml di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di rosmarino tritato

Come procedere:

1.) Per prima cosa preparate la marinata: mescolate con cura la senape con tutte le spezie in un impasto. Spalmatelo quindi su tutta la superficie della coppa di maiale.

2.) Ora mettete la coppa di maiale in una casseruola e versateci sopra prima il brodo e poi il vino rosso. Poi cospargetela di anelli di cipolla, mettete il coperchio sulla casseruola e lasciate marinare per due o tre ore.

Fate cuocere l'arrosto di maiale per 2 ore e mezza in forno preriscaldato a 160 °C.

3.) Ora togliete la coppa di maiale dalla casseruola e mettetela in una teglia da forno.

Fate quindi delle incisioni sulla superficie sull'arrosto di maiale come se voleste tagliarlo a fette. 

Infilate quindi nelle incisioni dei tagli, prima gli anelli di cipolla restanti e poi mezza fetta di formaggio.

Continuate a cuocere la coppa di maiale condita sulla teglia per circa 10 minuti a 180 °C in modalità di forno ventilato in modo che il formaggio si sciolga.

4.) Mentre la coppa di maiale è in forno per la seconda volta, potete preparare la salsa per arrosto: versate il brodo della marinata nella casseruola in una pentola e passatelo con un frullatore ad immersione.

5.) Adesso tocca al contorno: pulite o sbucciate le patate e tagliatele a fette.

Preparate quindi un'altra marinata, mescolando l'olio con le spezie e aggiungendoci le patate. Quando sono completamente intinte nella marinata, mettete le patate con il condimento su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocete le patate al forno per 40 minuti a 180 °C, ricordandovi di girarle di tanto in tanto.

6.) Al momento di servire l'arrosto di maiale, tagliate una fetta di coppa di maiale e accompagnatela con una porzione di patate al forno su cui versare un po' di salsa per arrosto (da riscaldare sempre prima di servire)

Per gli amanti della coppa di maiale non c'è niente di meglio di questo squisito secondo di carne con contorno  di patate al forno reso ancora più succulento dalla speciale salsa per arrosto. Un vero e proprio capolavoro da inserire nel repertorio delle ricette per le occasioni speciali.

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