Arrosto di tacchino in crosta col filetto alla Wellington!

 
Sono tante le case in cui ad ogni Natale viene servito un secondo di carne, che si tratti di anatra, tacchino o maiale - l'arrosto in tavola non può mancare. Ma per cambiare un po', che ne dite di provare un filetto alla Wellington per queste feste? Questo arrosto in crosta è una gioia per gli occhi e il palato.

Cosa vi serve:

  • 500 g di funghi champignon
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di olio
  • Sale e pepe
  • 1 rametto di timo
  • 150 ml di vino rosso
  • 1 rotolo per arrosto di tacchino (ca. 2 kg)
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 4 cucchiai di senape
  • 3 tuorli
  • Colorante alimentare rosso e blu

Come procedere:

1.) Tritate i funghi champignon e gli spicchi d'aglio, saltateli nell'olio e conditeli con sale e timo. Quindi aggiungete il vino rosso e fate sfumare.

2.) Fate raffreddare un po' le verdure e poi stendetele su uno dei due rotoli di pasta sfoglia.

3.) Prendete l'arrosto di tacchino e conditelo su tutti i lati con sale e pepe. Quindi spalmate su tutta la superficie la senape e cuocete in forno per 60 minuti a 160 °C in modalità forno ventilato.

4.) Fate raffreddare un po' l'arrosto  di tacchino e poi togliete la rete intorno. Ora posizionatelo sulle verdure che avete già spalmato sulla pasta sfoglia. Ora avvolgete un lato lungo della pasta sfoglia sull'arrosto di tacchino e spennelatelo con il tuorlo d'uovo prima di richiudere anche l'altro lato lungo - così si mantiene meglio.

5.) Girate il rotolo di pasta sfoglia con l'arrosto di tacchino e ripiegate le estremità corte.

6.) Ora spennellate l'intera superficie con il tuorlo d'uovo.

7.) A questo punto prendete la seconda pasta sfoglia: usando delle formine a foglia e circolari ritagliate dei pezzi di pasta sfoglia. Incidete con un coltello le foglie per renderle più realistiche e usatele per decorare il rotolo di pasta sfoglia che avvolge l'arrosto di tacchino.

8.) Prendete due lunghe strisce di pasta sfoglia e formateci un fiocco che premerete ai due lati corti dell'arrosto in crosta.

9.) Mescolate un tuorlo d'uovo con il colorante alimentare rosso e blu e usatelo per dipingere le foglie, i cerchi e il fiocco.

10.) Infine, mettete il delizioso arrosto in crosta in forno per 25 minuti a 190 °C in forno ventilato.

Sulla tavola imbandita, il filetto alla Wellington fa sempre la sua figura - e con questa decorazione è un arrosto di tacchino perfetto per le feste dal sapore irresistibile! Buon appetito!

Se invece vi ha incuriosito il polpettone del video bonus, trovate la ricetta qui.

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