Arrosto di tacchino, anatra al forno o pollo arrosto? Tutti e tre!

Mai sentito parlare di Turducken? Nemmeno noi prima. È un arrosto festivo composto da tre diversi tipi di pollame che vengono farciti e avvolti l'uno intorno all'altro. Se anche dopo questa spiegazione, non riuscite ad immaginare di cosa si tratti non c'è da stupirsi, perché è una delle cosiddette americanate approdate da poco in terra tedesca.

Cosa vi serve:

Per il ripieno:

  • 100 g di prugne secche
  • 100 g di albicocche secche
  • 100 g di ciliegie essiccate
  • 1000 g di pancarrè
  • 5 uova
  • 30 g di prezzemolo tritato
  • 20 g di timo tritato
  • Sale e pepe
  • 100 g di burro
  • 2 cipolle tritate finemente
  • 700 ml di latte

Inoltre:

  • 1 tacchino (6-8 kg)
  • 1 anatra (2-3 kg)
  • 1 pollo (1-1,5 kg)
  • Ago per arrosti
  • Filo per arrosti
  • Mirtilli rossi per guarnire
  • Cavolo rosso (come contorno se necessario)

Come procedere:

1.) Tagliate il pancarrè a pezzi grossi - è meglio non usare pane fresco, ma quello del giorno prima. Aggiungete poi le prugne secche, anch'esse tagliate a piccoli pezzi, le albicocche e le ciliegie. Infine aggiungete le cinque uova, il prezzemolo, il timo, il sale e il pepe agli altri ingredienti.

2.) Fate sciogliere il burro in una padella e fateci rosolare le cipolle fino a che sono caramellate. Quindi aggiungete il latte e versate il liquido nella ciotola con il pancarrè e mescolate bene.

3.) Tagliate e aprite quello che diventerà l'arrosto di tacchino, togliete le ossa e le interiora, condite con abbondante sale e pepe e spalmateci il ripieno.

4.) Ora aprite anche la futura anatra al forno, disossatela e apritela. Mettetela aperta sopra l'arrosto di tacchino, poi salatela e pepatela e spalmate anche qui il ripieno.

5.) Infine tagliate il futuro pollo arrosto, disossatelo e apritelo. Adagiatelo aperto sopra l'anatra al forno, conditelo abbondantemente con sale e pepe e copritelo con il ripieno.

6.) Richiudete ora il tacchino lungo il taglio e cucite saldamente i due lati con un ago e filo per arrosti.

7.) Infine legate anche le zampe con il filo da cucina e infornate il "Turducken" per 4 ore a 180 °C in forno ventilato.

Quando finalmente lo togliete dal forno, potete servirlo con ciliegie e cavolo rosso per dare all'arrosto una nota fruttata.

Questa ricetta statunitense è decisamente insolito nel nostro Paese. Ma per chi è annoiato dai soliti arrosto di tacchino, anatra al forno e pollo arrosto, potrebbe servire qualcosa di così straordinario in un'occasione speciale?

La ricetta dell'arrosto ripieno del secondo video, invece, la trovate qui.

Commenti

Scelti per voi