La più invitante delle ricette con mozzarella: un'insalata caprese in crosta di bacon!

Questa ricetta non solo combina alcuni degli ingredienti più semplici e gustosi della cucina italiana - come i pomodori pachino, il basilico e le mozzarelle - ma offre anche agli amanti del bacon una vera delizia. Di tutte le ricette con mozzarella questa è una delle più veloci e versatili: ideale come portata principale o come contorno. Accanto a questa prelibata insalata caprese in croccante pancetta tesa, le altre pietanze passano inosservate.

Cosa vi serve:

  • 5 mozzarelle
  • 25 pomodori pachino
  • 2 manciate di foglie di basilico
  • Pepe
  • 30 fette di pancetta tesa
  • 2 cucchiai di miele

Come procedere:

1.) Prima tagliate le mozzarelle a metà. Poi scavate leggermente ciascuna delle due metà con un coltello per creare una cavità.

2.) Tagliate le parti superiori delle mozzarelle a cubetti. Poi tagliate in quattro i pomodori pachino e le foglie di basilico. Ora mettete tutti gli ingredienti tritati in una ciotola e condite con il pepe. Dopodiché riempite con questa insalata caprese le metà di una mozzarella vuota, richiudendo poi le due metà una sull'altra - come fosse un hamburger.

3.) Ora posizionate 3 fette di pancetta tesa orizzontalmente una accanto all'altra in modo che si sovrappongano leggermente. Poi mettetene altre 3 verticalmente una accanto all'altra in modo perpendicolare rispetto alle precedenti. Ora prendete le vostre mozzarelle ripiene d'insalata caprese, posizionatele al centro del bacon e avvolgetele con le strisce di pancetta tesa.

4.) Adesso potete mettere le vostre deliziose bombe alla mozzarella su una teglia rivestita di carta da forno. Per rendere la pancetta tesa ancora più croccante, potete spalmarla con il miele. Poi mettete tutto in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti con modalità forno ventilato.

Solo a guardarle queste mozzarelle in crosta di pancetta tesa con deliziosa insalata caprese, fanno venire l'acquolina in bocca! In realtà questo successo delle ricette con mozzarella dovrebbe essere condiviso con degli invitati, ma se vorrete tenervele tutte per voi non possiamo biasimarvi!

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