Barretta di cioccolato Snickers extra large con mousse di marshmallow

Mars, Snickers, Bounty o Twix – come tutti sappiamo, le barrette di cioccolato si contendono da sempre il primato di popolarità tra i più golosi. Noi oggi abbiamo deciso di rendere omaggio alla barretta di cioccolato Snickers. E lo abbiamo fatto preparando un semifreddo al cioccolato impressionante –  ripieno di una irresistibile mousse di marshmallow, arachidi e caramello.

Porzioni: 15
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 1/2
Attesa: 8 ore
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per lo strato di arachidi caramellate:

  • 120 g di latte condensato
  • 600 g di caramelle mou fuse
  • 400 g di arachidi salate

Per la mousse di marshmallow:

  • 120 g di latte condensato
  • 250 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 120 g di burro di arachidi
  • 400 g di spuma o mousse di marshmallow

Per lo strato al cioccolato:

  • 300 g di cioccolato al latte fuso

Per la glassa al cioccolato:

  • 350 g cioccolato al latte
  • 350 g cioccolato fondente
  • 40 g di burro di cocco

Inoltre:

  • Stampo a cassetta (30 x 15 x 10 cm)
  • 3 tazze di uguale altezza
  • Griglia da forno

Come procedere:

1. Fate fondere le caramelle mou nel latte condensato in un pentolino a fuoco basso, mescolando in continuazione. Aggiungete le arachidi salate e mescolate bene. Poi versate le arachidi caramellate sul fondo di uno stampo a cassetta unto e foderato con carta da forno, poi mettete in frigo per mezz'ora.

Caramello con arachidi nello stampo a cassetta

2. Fate sciogliere lo zucchero nel latte condensato, sempre a fuoco basso e mescolando in continuazione. Aggiungete il burro e il burro di arachidi e mescolate bene. Infine unite anche la mousse di marshmallow. Poi versate la crema così ottenuta sopra le arachidi caramellate, lisciate la superficie e rimettete lo stampo in frigo per mezz'ora.

Mousse di marshmallow con burro di arachidi

3. Fate fondere 300 g di cioccolato al latte e versatelo nello stampo a cassetta per formare il terzo strato. Quindi rimettete lo stampo in frigorifero per almeno 6 ore (idealmente per tutta la notte).

Cioccolato al latte fuso nello stampo a cassetta

4. Estraete il semifreddo al cioccolato dallo stampo e rigiratelo su tre tazze o ciotole della stessa altezza poste su una teglia.

Semifreddo al cioccolato, mousse di marshmallow e arachidi caramellate

5. Per la glassa al cioccolato, fate sciogliere 300 g di cioccolato al latte e di cioccolato fondente a bagnomaria a circa 50 °C. Poi aggiungete il burro di cocco e il cioccolato restante. Mescolate bene gli ingredienti fino a quando non sono completamente sciolti. Lasciate raffreddare la glassa al cioccolato fino a 28 °C, mescolando di tanto in tanto. Versate la glassa su tutta la barretta di cioccolato extra large e premete delicatamente una griglia da forno due volte in senso perpendicolare sopra la glassa al cioccolato per creare il tipico motivo del cioccolato Snickers. Infine rimettete il dolce in frigorifero per mezz'ora.

Barretta di cioccolato Snickers extra large con mousse di marshmallow

Croccante fuori e cremosa dentro, questa barretta di cioccolato Snickers si scioglie in bocca. Se riuscite a resistere alla tentazione, peggio per voi - non sapete cosa vi perdete! E ricordate, non siete voi quando avete fame!

Ci avrete preso gusto con le ricette extra large? Allora non potete perdervi questa barretta Kinder Cioccolato XXL.

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