Bibimbap: il piatto tradizionale coreano con Gochujang, la tipica crema di peperoncino.

Anche per voi è difficile pronunciare correttamente la parola "bibimbap"? Non c'è da stupirsi, perché è coreano ed è il nome di un piatto estremamente gustoso. La traduzione letterale in italiano sarebbe "riso mescolato" - ed è proprio questo che rende questa ricetta così straordinaria. La combinazione degli ingredienti con cui il riso viene mischiato crea un'esperienza di gusto sublime.

Cosa vi serve:

Per la carne:

  • 150 g di carne macinata (bovina)
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di succo di pera
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di aglio tritato finemente

Per i funghi:

  • 100 g di funghi champignon
  • 2 cucchiai di salsa di soia

Per i germogli di soia:

  • 50 g di germogli di soia sbollentati
  • 1 cucchiaino di aglio
  • 1 presa di sale
  • 1/2 cucchiaio di olio di sesamo

Per gli spinaci:

  • 50 g di spinaci scottati in padella
  • 1 cucchiaino di aglio tritato finemente
  • 1 presa di sale
  • 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
  • Semi di sesamo

Per il rafano:

  • 1/4 rafano
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 1/2 cucchiaino di aglio tritato finemente

Inoltre:

  • Olio per friggere
  • 1 carota
  • 1/2 zucchina
  • 250 g di riso glutinoso cotto (riso camolino)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiai di Gochujang (crema di peperoncino coreana)
  • 2 cucchiai di olio di sesamo

Come procedere:

1.) Tagliate la carota e la zucchina a listarelle sottili e saltatele brevemente in padella.

2.) Aggiungete la carne macinata, la salsa di soia, il succo di pera, il miele e l'aglio tritato e fate soffriggere bene.

3.) Il terzo passaggio prevede di far dorare i funghi champignon con la salsa di soia in padella.

4.) Mescolate ora i germogli di soia sbollentati con l'aglio, un pizzico di sale e un po' di olio di sesamo.

5.) Poi è il turno degli spinaci lessi: conditeli con aglio, sale, olio di sesamo e semi di sesamo.

6.) Tagliate anche il rafano a listarelle e fatelo marinare con peperoncino in polvere, zucchero, aceto e aglio.

7.) Ora fate bollire il riso glutinoso e versatelo in una ciotola. Dopodiché distribuite in modo uniforme e ordinato sul riso gli ingredienti cotti in precedenza.

8.) Infine, fate scivolare un uovo al tegamino sopra gli altri ingredienti e condite con olio di sesamo e crema di peperoncino.

Ricordate di mescolare bene tutti gli ingredienti - compresa la crema di peperoncino e l'uovo al tegamino -prima di mangiare, perché solo allora la composizione artistica del bibimbap rivela il suo sapore eccezionale. Buon appetito!

Se siete amanti della cucina orientale e vi ha incuriosito il pollo del secondo video, qui trovate la ricetta.

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