Ricetta di biscotti al burro con aroma di fiori di lavanda, come in Provenza francese.

Quando si pensa alla Provenza francese, le prime immagini che vengono in mente sono i romantici campi di fiori di lavanda. Anche se il nostro Paese confina con la Francia, i profumati campi di lavanda non sono proprio dietro l'angolo. Quindi per portare a casa vostra un po' di questa atmosfera unica, potete provare questa ricetta di biscotti alla lavanda.

Cosa vi serve:

  • 115 grammi di burro
  • 60 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 35 g di amido di mais
  • 1 pz di sale
  • 2 CC di fiori di lavanda freschi o essiccati

Come procedere:

Sbattete il burro fino a renderlo cremoso con un mixer e aggiungere 50 grammi di zucchero. In una seconda ciotola mescolate la farina, l'amido di mais e il sale. Aggiungete il composto di burro zuccherato e impastate tutti gli ingredienti. Da ultimo, aggiungete i fiori di lavanda all'impasto per biscotti.

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Quando l'impasto per biscotti ha assunto una consistenza omogenea, infarinate un pezzo di carta da forno e stendeci l'impasto in una pasta spessa circa 8 mm. Prendete la metà dello zucchero rimanente e distribuitelo uniformemente sull'impasto per biscotti. Se volete, potete anche usare delle formine per biscotti, altrimenti potete tagliarli in seguito.

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Fate cuocere i biscotti al burro per 25-30 minuti a 180 °C fino a quando l'impasto non sarà leggermente dorato. Subito dopo la cottura, cospargere i restanti 5 gr di zucchero sulla superficie. Dopo che l'impasto per biscotti si sarà raffreddato un po', tagliatelo in piccole strisce con un coltello molto affilato e ancora caldo, perché se la pasta è già completamente fredda quando la tagliate, si romperà.

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Conservate i biscotti alla lavanda in un contenitore ermetico. Come avete visto, con i fiori di lavanda potete sfornare deliziosi biscotti al burro tutto l'anno, anche quando tornerà la stagione fredda per evocare i campi di lavanda della Provenza francese.

Fonte:

foodnetwork

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