Meringhe veloci ripiene di crema al limone: una delizia al limone!

Giubilio! L'estate è arrivata! Per le giornate dalle temperature elevate, sono indicati piatti con ingredienti freschi e fruttati. Come ad esempio questa deliziosa bomba di gusto con crema al limone. Il dolce perfetto per le giornate estive.

Cosa vi serve:

Meringhe veloci:

  • 3 albumi d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • Colorante alimentare giallo
  • 72 g di zucchero a velo setacciato

Per la crema al limone:

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 ml di succo di limone
  • Scorza di 3 limoni
  • 290 g di burro a cubetti

Inoltre:

  • Sac à poche
  • Beccuccio forato
  • Stampi in silicone a semisfera
  • Lamponi
  • Biscotti sbriciolati
  • Foglioline di menta piperita

Come procedere:

1.) Montate a neve i tre albumi e aggiungete lo zucchero e il colorante alimentare. Aggiungete poi gradualmente anche lo zucchero a velo continuando a mescolare.

2.) Con l'impasto delle meringhe veloci riempite il sac à poche.

3.) Ritagliate ogni semisfera dello stampo in silicone, posizionate quindi le semisfere a testa in giù su una teglia da forno e spruzzateci intorno il composto giallo a forma di cerchio concentrico. Quindi infilate la teglia in forno ventilato a 90 °C per 45 minuti.

4.) Nel frattempo mescolate quattro uova con lo zucchero in una pentola. Aggiungete la scorza e il succo di limone e portate ad ebollizione lentamente fino a quando la crema è densa. Poi aggiungete i cubetti di burro e continuate a mescolare sino ad ottenere una crema omogenea. Mettete la crema al limone in un luogo fresco per 2 ore.

5.) Rimuovete delicatamente le meringhe veloci a forma di semisfera dagli stampi in silicone e posizionatele su un vassoio. A questo punto riempite ogni semisfera con la crema al limone, un lampone e un po' di biscotti sbriciolati, dopodiché chiudete la delizia al limone con un'altra semisfera sopra. Decorate infine con le foglioline di menta.

Un delizia al limone leggera e fruttata che colpisce per l'aspetto delizioso. Godetevi il vostro pasto, preferibilmente sotto l'ombrellone sulla terrazza o sul balcone.

Vi viene l'acquolina in bocca solo a pensare alla bomba gelato del video bonus? Trovate la ricetta qui.

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