Una cenetta indimenticabile con braciole di maiale flambè al Whiskey bourbon con gorgonzola e pere

Alcune occasioni meritano un menù speciale! La ricetta di oggi, infatti, è perfetta per un compleanno, un anniversario o una cenetta romantica: si tratta di braciole di maiale flambè al Whiskey Bourbon con gorgonzola e pere, il tutto accompagnato da patate, fagiolini e pancetta tesa. Un secondo piatto con carne di maiale che delizierà i vostri palati e renderà la vostra cena indimenticabile!

Cosa vi serve:

  • 2 braciole di maiale
  • 1 cc di sale kosher
  • 1 cc di zucchero
  • 2 cc + 2 CC di olio d'oliva
  • ½ cc di pepe in grani
  • 2 cc di rosmarino
  • 2 cc di timo
  • 2 CC di burro senza sale
  • 2 pere
  • 60 ml di succo d'arancia
  • 60 g di miele
  • 60 ml di Whiskey Bourbon
  • Succo di limone
  • 1 CC di burro
  • ca. 100 g di gorgonzola

Inoltre:

  • 250 g di patate
  • 125 g di fagiolini
  • 100 g di pancetta tesa
  • 1 cipolla rossa
  • Sale
  • Pepe
  • Santoreggia

Come procedere:

1. Per prima cosa, preparate la marinatura di erbe aromatiche. Tagliate rosmarino e timo e conditeli con sale, pepe e zucchero. Mescolate il tutto e distribuite la miscela su un tagliere. Impanate le braciole di maiale nel mix di erbe aromatiche.

Braciole di maiale in erbe aromatiche

2. Riscaldate l'olio in padella e dorate le braciole di maiale su entrambe i lati.

Braciole di maiale in padella

3. Tagliate a metà le pere e rimuovete il torsolo con un cucchiaio. Mettete le pere a metà in padella con le braciole di maiale.

Braciole di maiale e pere

4. Versate il whiskey Bourbon in padella fino ad ottenere una fiamma per realizzare le braciole flambè.

Braciole di maiale flambè

5. Abbassate la fiamma e aggiungete il succo d'arancia, il succo di limone e il miele. Infine, aggiungete il burro e piccole porzioni di gorgonzola sulla carne di maiale. Fate cuocere a fuoco basso.

Gorgonzola

6. Per il contorno, fate cuocere in acqua le patate con la buccia e i fagiolini. Riscaldate l'olio in padella e aggiungete le patate. Aggiungete la pancetta tesa a pezzetti, la cipolla e i fagiolini. Condite con sale, pepe e santoreggia.

Braciole di maiale flambè con pere e gorgonzola

Il whiskey Bourbon conferisce a questo secondo piatto di carne di maiale un sapore affumicato irresistibile. Inoltre, la combinazione di braciole di maiale con gorgonzola e pere è davvero paradisiaca!

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