Brioche soffici di pasta lievitata con pasta di nocciole e glassa di zucchero

Siete degli amanti dei dolci alle nocciole? Allora questa è la ricetta dolce che fa per voi! Oggi vi mostriamo come preparare delle deliziose brioche soffici con pasta di nocciole ricoperte di glassa di zucchero. Avete già l'acquolina in bocca, vero?

Cosa vi serve (per 8-10 porzioni):

Per la pasta lievitata:

  • 250 ml di latte tiepido
  • 1/2 lievito di birra
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 60 g di burro
  • 500 g di farina

Per la pasta di nocciole:

  • 200 g di nocciole in polvere
  • 200 g di nocciole tritate
  • 5 cc di zucchero bianco
  • 5 cc di zucchero di canna
  • 75 g di burro fuso
  • 75 ml di latte

Per la glassa di zucchero:

  • 125 g di zucchero a velo
  • 3-4 cc di succo di limone

Inoltre:

  • 1 albume

Come procedere:

1. Fate sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Mettete la farina sul piano di lavoro, formate una cavità nella farina e aggiungetevi l'uovo e il burro. Poi aggiungete la miscela di lievito latte e zucchero e impastate il tutto. Fate riposare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo.

Impasto per brioche

2. Stendete l'impasto in uno strato dalle dimensioni di 50 x 40 cm.

Impasto per brioche steso

3. Unite in una ciotola nocciole in polvere, nocciole tritate, zucchero bianco, zucchero di canna, latte, burro e mescolate.

Pasta di nocciole

4. Spalmate la pasta di nocciole sull'impasto in maniera omogenea.

Pasta di nocciole sull'impasto

5. Arrotolate la pasta lievitata e tagliate il rotolo in 10 pezzi di circa 4-5 cm l'uno.

Rotolo con pasta di nocciole

6. Mettete i pezzi di pasta lievitata su una teglia ricoperta con carta da forno e premete al centro di ogni pezzo con il manico di un cucchiaio di legno. Fate riposare per altri 15 minuti.

Manico del cucchiaio di legno

7. Spalmate l'uovo sbattuto sulle brioche e fate cuocere in forno statico a 160 °C per 20 minuti.

Brioche soffici con pasta di nocciole e glassa di zucchero

Unite lo zucchero a velo con il succo di limone e versate la miscela sulle brioche. Queste brioche soffici con pasta di nocciole e ricoperte di glassa di zucchero sono una vera delizia... cosa aspettate, correte a preparale!

Vi piacciono i dolci alle nocciole? Allora date un'occhiata alla ricetta dei triangoli di pasta frolla e nocciole tritate del video bonus.

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