Budino alla vaniglia con motivo floreale ripieno di purea di frutta su base biscottata





Il budino fatto in casa, insieme al gelato, alla creme brulee e al tiramisù, è senza dubbio una ricetta dolce tra le più gettonate in cucina. Per dare un tocco di stile in più al vostro dessert, provate a decorare un banale budino alla vaniglia con un motivo floreale ripieno alla frutta!
Cosa vi serve:
Per la base biscottata:
- 300 g di biscotti integrali con fiocchi di avena
- 140 g di burro fuso
Per il budino alla vaniglia:
- 120 g di zucchero
- 6 tuorli
- 750 ml di latte
- 15 g di burro
- Estratto di vaniglia
- 10 g di amido di mais
- 10 fogli di gelatina
- 6 bottiglie di plastica vuote (0,5 l)
Per il ripieno alla frutta:
- Circa 1 pugno di lamponi
- 3–4 kiwi
- 1 mango
- Foglioline di menta
Come procedere:
1.) Sbriciolate i biscotti integrali con fiocchi di avena per il fondo e mischiateli con il burro fuso. Mettete la miscela ottenuta in una teglia a cerniera imburrata (di circa 23 cm di diametro) e premete la base biscottata.
2.) Tagliate il fondo delle 6 bottiglie di plastica con un altezza di 5 cm circa.
Suggerimento: fate un piccolo foro sulle bottiglie, per poterle poi tirare fuori dal budino fatto in casa con una graffetta o un gancio.
3.) Immergete la gelatina in fogli nell'acqua. Nel frattempo, in una pentola aggiungete lo zucchero, i tuorli d'uovo, il latte, il burro, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais e, mescolando, fate cuocere a fuoco basso fino a formare una crema alla vaniglia. Aggiungete la gelatina in fogli e mescolate fino al suo scioglimento.
4.) Versate una parte della crema alla vaniglia nella tortiera ad un'altezza di circa 2 centimetri e lasciate raffreddare. Imburrate i fondi delle bottiglie di plastica e immergeteli nella crema alla vaniglia con la parte aperta verso il basso.
5.) Versate il resto della crema alla vaniglia e lasciate raffreddare il budino alla vaniglia in frigorifero per almeno 3 ore.
6.) Estraete con cura i fondi di bottiglia creando un motivo floreale nel budino fatto in casa.
7.) Sbucciate i kiwi e il mango e tagliateli a pezzi. Mettete da parte dei lamponi e alcuni pezzi di mango e kiwi per la decorazione finale. Passate il resto della frutta e riempite a coppie i disegni di fiori con un tipo di frutta diverso.
8.) Prima di servire, decorate il budino alla vaniglia con i graziosi disegni di fiori con i lamponi, i pezzi di frutta e le foglioline di menta.
Non lasciatevi scappare questo budino fatto in casa con deliziosi disegni di fiori ripieni e decorazioni alla frutta. Una ricetta dolce squisita e dall'aspetto incantevole!
Scoprite qui la ricetta della torta fruttata al sapore di anguria del video bonus.