Budino alla vaniglia con motivo floreale ripieno di purea di frutta su base biscottata

Il budino fatto in casa, insieme al gelato, alla creme brulee e al tiramisù, è senza dubbio una ricetta dolce tra le più gettonate in cucina. Per dare un tocco di stile in più al vostro dessert, provate a decorare un banale budino alla vaniglia con un motivo floreale ripieno alla frutta!

Cosa vi serve:

Per la base biscottata:

• 300 g di biscotti integrali con fiocchi di avena
• 140 g di burro fuso

Per il budino alla vaniglia:

• 120 g di zucchero
• 6 tuorli
• 750 ml di latte
• 15 g di burro
• Estratto di vaniglia
• 10 g di amido di mais
• 10 fogli di gelatina
• 6 bottiglie di plastica vuote (0,5 l)

Per il ripieno alla frutta:

• Circa 1 pugno di lamponi
• 3–4 kiwi
• 1 mango
• Foglioline di menta

Come procedere:

1.) Sbriciolate i biscotti integrali con fiocchi di avena per il fondo e mischiateli con il burro fuso. Mettete la miscela ottenuta in una teglia a cerniera imburrata (di circa 23 cm di diametro) e premete la base biscottata.

2.) Tagliate il fondo delle 6 bottiglie di plastica con un altezza di 5 cm circa.

Suggerimento: fate un piccolo foro sulle bottiglie, per poterle poi tirare fuori dal budino fatto in casa con una graffetta o un gancio.

3.) Immergete la gelatina in fogli nell'acqua. Nel frattempo, in una pentola aggiungete lo zucchero, i tuorli d'uovo, il latte, il burro, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais e, mescolando, fate cuocere a fuoco basso fino a formare una crema alla vaniglia. Aggiungete la gelatina in fogli e mescolate fino al suo scioglimento.

4.) Versate una parte della crema alla vaniglia nella tortiera ad un'altezza di circa 2 centimetri e lasciate raffreddare. Imburrate i fondi delle bottiglie di plastica e immergeteli nella crema alla vaniglia con la parte aperta verso il basso.

5.) Versate il resto della crema alla vaniglia e lasciate raffreddare il budino alla vaniglia in frigorifero per almeno 3 ore.

6.) Estraete con cura i fondi di bottiglia creando un motivo floreale nel budino fatto in casa.

7.) Sbucciate i kiwi e il mango e tagliateli a pezzi. Mettete da parte dei lamponi e alcuni pezzi di mango e kiwi per la decorazione finale. Passate il resto della frutta e riempite a coppie i disegni di fiori con un tipo di frutta diverso. 

8.) Prima di servire, decorate il budino alla vaniglia con i graziosi disegni di fiori con i lamponi, i pezzi di frutta e le foglioline di menta.

Non lasciatevi scappare questo budino fatto in casa con deliziosi disegni di fiori ripieni e decorazioni alla frutta. Una ricetta dolce squisita e dall'aspetto incantevole!

Scoprite qui la ricetta della torta fruttata al sapore di anguria del video bonus.