Ricetta cannelloni al forno con 3 diversi ripieni e un gustoso ragù di carne

I cannelloni ripieni sono tra le ricette classiche più amate della cucina italiana. Nella nostra versione dei cannelloni al forno abbiamo deciso di farcirli con 3 diversi ripieni: ricotta e spinaci, mini wurstel e mozzarelline, il tutto ricoperto da un gustoso ragù di carne e formaggio filante. Siete pronti per una vera e propria esplosione di gusto?

Porzioni: 8-10
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 75 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 500 g di cannelloni
  • 50 g di parmigiano
  • 500 g di spinaci
  • 250 g di ricotta
  • 300 g di mini wurstel
  • 400 g di mozzarelline

Per il ragu di carne:

  • 500 g di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 2 spicchio d'aglio
  • 1 CC di concentrato di pomodoro
  • 600 g di polpa di pomodoro
  • 3 foglie di alloro
  • 1 CC di timo
  • 1 CC di rosmarino
  • 2 CC di zucchero
  • Sale e pepe

Inoltre:

  • 200 g di mozzarella
  • Teglia a cerniera (⌀ 28 cm)
  • Pomodorini e prezzemolo per decorare

Come procedere:

1. Per prima cosa preparate il ripieno di ricotta e spinaci: fate cuocere gli spinaci in padella, conditeli con sale e pepe e fateli raffreddare. Spremete gli spinaci freddi con le mani per far uscire l'acqua in eccesso, poi mescolateli con la ricotta e riempiteci il sac a poche.

Ripieno di ricotta e spinaci

2. Poi preparate il ragù di carne. Fate rosolare la carne macinata nel soffritto di cipolla, aglio e concentrato di pomodoro, poi unite la polpa di pomodoro e le erbe aromatiche. Fate cuocere per 30 minuti e insaporite con sale e pepe.

Ragù di carne

3. Scottate i cannelloni per 3 minuti in acqua salata. Fateli raffreddare sotto l'acqua fredda, poi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate.

Cannelloni e parmigiano

4. Tagliate i cannelloni a metà e posizionateli in verticale.

Cannelloni i verticale

5. Riempite i cannelloni rispettivamente con il ripieno di ricotta e spinaci, i mini wurstel e le mozzarelline.

Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci

6. Imburrate la teglia a cerniera e riempitela con i cannelloni ripieni posizionati in verticale.

Teglia a cerniera con cannelloni ripieni

7. Ora ricoprite i cannelloni ripieni con il ragù di carne e cospargeteli di mozzarella. Fate cuocere in forno ventilato a 175 °C per 40-45 minuti. Infine, rimuovete la cerniera e decorate con pomodorini e prezzemolo.

Cannelloni al forno con 2 ripieni e ragù di carne

Questa ricetta cannelloni ripieni è davvero originale!

Cannelloni ripieni e formaggio filante

Al momento del taglio si svelano i 3 gustosi ripieni di ricotta e spinaci, mini wurstel e mozzarelline, che insieme al ragù di carne e allo strato di formaggio filante conferiscono a questi cannelloni al forno un gusto irresistibile!

A proposito, anche il pancarrè può essere farcito! Date un'occhiata a questi involtini di pancarrè.

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