Finger food di cannelloni ripieni di pomodoro e mozzarella

A chi non piace la pasta? Oggi abbiamo deciso di "giocare" con un nostro vanto nazionale portando in tavola la tradizione mescolata alle ultime tendenze in fatto di cucina: il finger food - il "cibo da mangiare con le dita". In questi cannelloni ripieni troverete il profumo dei nostri pomodori e il latte della mozzarella in un bocconcino di pasta croccante. Pronti a mettervi ai fornelli?

Cosa vi serve:

Per i rotoli:

  • 24 mozzarelline
  • 6 cannelloni
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiai di olio di oliva
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiaini di tabasco
  • Sale

Per la panatura:

  • Farina
  • Uova
  • Pangrattato
  • Olio per friggere

Come procedere:

  1. Lessare velocemente i cannelloni in acqua leggermente salata per 3 minuti. Scolarli e tagliarli a metà. Infilare in ciascuno dei 12 pezzi così ottenuti una mozzarellina.
  2. Passare quindi al sugo: soffriggere in olio ben caldo l'aglio, versare quindi la passata di pomodoro. Aggiungere il tabasco e il prezzemolo. Aggiustare di sale. Lasciare sobbollire fino a quando la salsa non avrà raggiunto una consistenza cremosa. 
  3. Versare quindi il sugo in un sacchetto richiudibile, praticare un piccolo foro in un angolo (così da ottenere una sacca da pasticcere) e distribuire la salsa nei 12 pezzi, ma senza arrivare a riempirli fino al bordo. Per completare, infatti, aggiungerete su ciascun di questi mezzi cannelloni le restanti mozzarelline.
  4. Ed eccoci giunti al momento della panatura: passare ciascun rotolo prima nella farina, poi nel pangrattato e infine nell'uovo. Ricordatevi che gli ingredienti vanno tenuti in ciotole differenti. 
  5. Per rendere il vostro finger food croccante immergete i 12 rotoli in olio per friggere che abbia raggiunto una temperatura di circa 175 °C fino a quando non avranno raggiunto un bel colore dorato.

Un'idea originale di stuzzichini per aperitivo al gusto intramontabile di pomodoro e mozzarella. Consumate questo finger food ancora caldo, in modo da poter assaporare la croccantezza della panatura e la mozzarella filante: buon appetito!

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