Uno snack perfetto per la quarantena: i cannelloni ripieni con crema di formaggio.

Ci sono due cose che sicuramente ognuno ha in grande quantità in casa: la carta igienica e la pasta. Tra l'altro, lo sapevate che il tipo di pasta preferito in quasi tutto il mondo sono gli spaghetti? Se anche voi avete accumulato rotoli di carta igienica e spaghetti nei vostri scaffali, questa ricetta è quello che fa per voi. Servendovi di un rotolo di carta igienica, potrete servire un rollo di spaghetti croccanti ripieni di una deliziosa crema di formaggio all'uovo e pancetta. 

Cosa vi serve (per 3 porzioni):

  • 250 g di spaghetti
  • 2 tuorli
  • 150 g di pancetta tesa arrostita e ben tritata
  • Sale e pepe
  • 7 uova
  • 250 g di formaggio fresco
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50 ml di olio vegetale

Inoltre:

  • Rotolo di cartone per carta igienica
  • Pellicola trasparente
  • Carta stagnola

Come procedere:

1.) Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e aggiungeteci due uova quando sono ancora caldi. 

spaghetti in bianco con due uova crude

2.)  Posizionate gli spaghetti uno accanto all'altro in senso longitudinale su un pezzo di pellicola trasparente. Aggiungetene fino a formare una superficie della stessa larghezza di un rotolo di carta igienica.

spaghetti cotti stesi sulla pellicola trasparente

3.) Avvolgete un foglio di alluminio intorno al rotolo di cartone per carta igienica.

rotolo di carta igienica avvolta nella carta stagnola

4.) Ora arrotolate gli spaghetti  con l'aiuto del rotolo di carta igienica e della pellicola trasparente e premeteli con forza. Quindi rimuovete  la pellicola trasparente. 

spaghetti avvolti su rotolo di carta igienica con carta stagnola e pellicola trasparente

5.) Friggete il rotolo di spaghetti su tutta la superficie in una padella con dell'olio bollente fino a che non diventa croccante. Poi lasciate raffreddare.

cannelloni di spaghetti fritti

6.) Fate bollire le sette uova per 7 minuti (a seconda di quanto vi piacciono morbide o dure) toglietele dal fuoco e sgusciatele. Mettetene da parte tre.

7.) Mettete le restanti 4 uova sode in un contenitore e frullatele con olio, formaggio fresco e parmigiano grattugiato. Insaporite il tutto con sale e pepe. 

crema di formaggio e uova sode

8.) Fate rosolare la pancetta tesa in padella fino a che non diventa croccante. Poi lasciatela raffreddare, tagliatela a pezzetti e aggiungetela al composto di uova e formaggio fresco. Mescolate il tutto per bene.

briciole di pancetta tesa nella crema di formaggio

9.) Sfilate il rotolo di cartone e alluminio da quello di spaghetti e posizionate quest'ultimo in verticale davanti a voi. Riempite il rotolo per metà con la crema di uova.

cannelloni ripieni con crema al formaggio e pancetta tesa

10.) Mettete un uovo nel rotolo e riempite fino al bordo con la restante crema di formaggio. 

cannelloni ripieni con crema di formaggio

Questo simpatico piatto è un'idea creativa per combinare pasta e uova. Ma è anche una fantastica ricetta per i più piccini, che sanno sempre apprezzare le novità a tavola. Dopotutto, a lungo andare la pasta al pomodoro può diventare noiosa per tutti.

Cercate altre ricette creative con gli spaghetti?  Qui trovate la ricetta del timballo di pasta con polpette del video bonus. 

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