Carne allo spiedo in crosta di pancetta: un boccone tira l’altro!
I secondi piatti di carne sono sempre molto graditi, specialmente in inverno, quando ci servono energie per affrontare certe giornate grigie che sembrano interminabili...
La ricetta che vi proponiamo oggi vi aiuterà a portare in tavola un piatto gustoso, dal sapore incredibile. Vi anticipiamo solo che si tratta di una carne allo stecco: curiosi di sapere come l'abbiamo preparata?
Cosa vi serve (per 4 porzioni)
- 500g di carne macinata
- 2 uova
- Sale e pepe
- 600 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pangrattato
- 2 cucchiai di prezzemolo sminuzzato
- 4 pezzi di formaggio (da 50 g ciascuno)
- 4 spiedi lunghi
- 4 fette di pancetta
Come procedere:
- Partire dalla lavorazione della carne, versarla in una ciotola insieme alle uova, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo. Regolare di sale e pepe, quindi amalgamare gli ingredienti servendosi di una forchetta.
- Su un piano di lavoro ricavare i 4 pezzi di formaggio e inserirli nello spiedo.
- A questo punto, "foderate" ciascun pezzo di formaggio con la carne preparata in precedenza, andando a formare un "contenitore" dalla forma cilindrica. Foderare quindi con la pancetta.
- Adagiare i 4 spiedi su una teglia da forno rettangolare e infornare per 20 minuti a 180 °C.
Si tratta di una ricetta facile da eseguire e che divertirà anche i vostri bambini, stanchi magari del solito polpettone. Buon appetito!