Casseruola speciale con würstel bianchi, formaggio fresco e cavolo verza.

Le ricette in casseruola sono amate quasi da tutti, perché generalmente combinano ingredienti gustosi e una cottura al forno alla quale nessuno sa resistere. Oggi vi proponiamo una ricetta tradizionale tedesca, che non a caso combina diversi ingredienti propri della tradizione gastronomica germanica: il cavolo, le patate e... i würstel! Ma scommettete che anche sulle tavole italiane sarà un grande successo?!

Cosa vi serve:

Per la cottura del cavolo: 

• Olio per cuocere
• 2 carote a pezzetti
• 1 cipolla a pezzetti
• 700 g di cavolo, tagliato in strisce
• 1 cucchiaio di paprika
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di cumino

Per la salsa al formaggio fresco: 

• 400 g grammi di formaggio fresco alle erbe
• 3 uova
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Per la purea di patate: 

• 1 kg di patate sbucciate e bollite
• 150 ml di panna 
• 40 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di noce moscata
• Sale e pepe

Per la guarnizione: 

• Olio per cuocere
• 16 würstel bianchi
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 150 g di mozzarella

Come procedere: 

1.) Per prima cosa ci occuperemo del cavolo. Fate rosolare un po' di olio in una padella capiente e versatevi la carota e la cipolla a pezzetti. Aggiungete quindi il cavolo, tagliato in strisce, successivamente tutte le spezie. Mescolate con cura, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 10 minuti. Togliete poi la padella dal fuoco e mettete da parte. 

2.) Per realizzare la crema al formaggio fresco, mescolate quest'ultimo con le uova, il sale, il pepe e il prezzemolo fino ad ottenere un composto cremoso.

Per la purea di patate, invece, dovrete schiacciare quest'ultime (con una forchetta o servendovi di uno strumento apposito) insieme alla panna, al burro e alle spezie. Ottenuta una consistenza omogenea, mettete da parte. 

3.) Ora procediamo con i vari strati della nostra casseruola. In una teglia abbastanza capiente e resistente al calore, versate la purea di patate. Rendete lo strato abbastanza liscio, poi versatevi il composto di cavolo. In ultima posizione, distribuite la crema al formaggio fresco, e cospargete con la mozzarella. 

4.) Ora passiamo ai würstel: in una padella antiaderente scaldate un poco di olio e arrostiteli per bene sino a che non saranno dorati. Aggiungete anche il rametto di rosmarino per impreziosirli di sapore aromatico. Metteteli su un vassoio e poi disponeteli, uno accanto all'altro, sull'ultimo strato della casseruola, sopra la mozzarella. 

5.) Cuocete il tutto in forno ventilato per 30 minuti a 180 °C. 

Chi avrebbe mai immaginato che una casseruola con ingredienti come cavolo, würstel, purea di patate e formaggio fresco avrebbe funzionato in modo così sublime! Se state cercando un buon piatto sostanzioso e versatile, tale da lasciare a bocca aperta i vostri commensali alla prossima occasione speciale, non c'è che dire, l'avete trovato!