Cavolo cappuccio con carne macinata in salsa di pomodoro e verdure: impossibile resistere!

Di solito il cavolo cappuccio viene tagliato finemente e fatto saltare in padella, prima di aggiungerlo a patate, carne macinata e altre verdure di stagione. Ma è arrivato il momento di dare una svolta alle ricette con il cavolo cappuccio, non credete?

In questa ricetta vi proponiamo un cavolo al forno ripieno di carne macinata ricoperto da una deliziosa salsa al pomodoro e verdure. Il risultato è tanto colossale quanto gustoso!



Cosa vi serve:

  • 1 cavolo cappuccio

Per il ripieno di carne macinata:

  • 1 fetta di pancarrè
  • 450 g di carne macinata
  • 50 g di cipolla rossa tritata
  • Sale, pepe e noce moscata
  • 1 uovo

Per la salsa:

  • 1 carota
  • 1 gambo di porro
  • 1 pastinaca o ½ sedano
  • 75 g di cipolle tagliate in pezzi grandi
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 80 ml di vino rosso
  • 250 ml d'acqua
  • Sale, pepe

Come procedere:

1.) Rimuovete le foglie esterne e il torsolo del cavolo cappuccio e svuotatelo.

2.) Ammorbidite nell'acqua la fetta di pancarrè e unitela alla cipolla, all'uovo e alla carne macinata, impastando il tutto. Insaporite con sale, pepe e noce moscata. Riempite il cavolo cappuccio svuotato con la carne macinata, posizionatelo con la parte aperta su una teglia e fatelo cuocere per 15 minuti a 200 °C a forno ventilato. 

3.) Poi tagliate in pezzi grandi le verdure per la salsa di pomodoro e fatele dorare in olio d'oliva.

4.) Aggiungete il concentrato di pomodoro, sfumate con il vino rosso e fate ridurre.

5.) Aggiungete dell'acqua e insaporite con sale e pepe.

6.) Ora versate la salsa di pomodoro e verdure sul cavolo cappuccio.

7.) Coprite l'intera teglia con della carta alluminio e fate cuocere nel forno per 45 minuti a 185 °C.

8.) Infine, frullate la salsa di pomodoro e verdure, prima di versarla sul cavolo cappuccino ripieno.

Servite a tavola il cavolo cappuccino intero per mostrarlo in tutta la sua imponenza e per assicurarvi l'effetto sorpresa quando, nel tagliarlo, rivelerete il ripieno di carne macinata. Una delle ricette di cavolo cappuccio più maestose e gustose al tempo stesso!

In questa ricetta, invece, potete scoprire come preparare una torta salata di cavolo verza.

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