Cavolo cappuccio ripieno di carne macinata su un letto di salsa di pomodoro e verdure

Il cavolo ripieno è un piatto unico semplice e gustoso per tutti i palati. Oggi vi presentiamo la nostra variante con il cavolo cappuccio ripieno di carne macinata, adagiato su un letto di salsa di pomodoro e verdure e servito con un gustoso contorno di patate al forno. Delizioso!

Porzioni: 5
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 1/2
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • Cavolo cappuccio

Per il ripieno di carne:

  • 450 g di carne macinata
  • 1 fetta di pancarrè
  • 50 g di cipolla
  • Sale e pepe
  • 1 cc di paprica
  • 1 uovo

Per la salsa di pomodoro:

  • 1 carota
  • 1 porro
  • 1 cipolla
  • 1/4 di sedano rapa
  • 2 CC di concentrato di pomodoro
  • 80 ml di vino rosso
  • 400 ml di brodo vegetale

Inoltre:

  • 1 kg di patate
  • Olio
  • Sale

Come procedere:

1. Rimuovete le foglie esterne e il torsolo del cavolo cappuccio. Incidete 4 tagli a forma di ventaglio, facendo attenzione a non aprire il cavolo.

Cavolo cappuccio a ventaglio

2. Unite la carne macinata con pancarrè, cipolla, paprica, sale, pepe e uovo e farcite gli intagli nel cavolo cappuccio con il ripieno di carne.

Ripieno di carne nel cavolo cappuccio

3. Tagliate le verdure, fatele soffriggere nell'olio, poi aggiungete il concentrato di pomodoro. Sfumate con il vino rosso, poi aggiungete il brodo vegetale. Posizionate il cavolo ripieno al centro della padella e fate cuocere per 10 minuti.

Salsa di pomodoro e verdure

4. Tagliate le patate a spicchi e marinatele nell'olio e sale. Coprite il cavolo ripieno con la carta stagnola e posizionate la padella su una teglia foderata con carta da forno. Fate cuocere in forno ventilato a 185 °C per circa 1 ora. Dopo 20 minuti di cottura aggiungete le patate a spicchi nella teglia. Prima di servire il cavolo cappuccio ripieno, frullate la salsa di pomodoro e verdure.

Cavolo cappuccio ripieno di carne

Questa combinazione di cavolo cappuccio, carne macinata, salsa di pomodoro, verdure e patate al forno è davvero irresistibile. Ecco la ricetta di cavolo ripieno perfetta per questo inverno!

Qui trovate un'altra ricetta simile di cavolo cappuccio ripieno.

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