Cestini di parmigiano e broccoli al forno con 3 deliziosi ripieni.

La peculiarità di ogni torta in quanto prodotto da forno è che la si può sfornare sia dolce che salata. Oggi abbiamo deciso di concentrarci su una delle due, perciò vi presentiamo tre versioni di torta salata: dal tortino di verdure alla torta rustica con carne - ce n'è per tutti i gusti!

Cosa vi serve (per 12 tortini):

Per i cestini di parmigiano e broccoli al forno (identici per tutte e 3 le varianti):

  • 500 g di broccoli
  • 110 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio tritato

Come procedere:

1.) Prima pulite i broccoli, poi tagliateli a roselline e passateli con un frullatore ad immersione. Poi aggiungete uno dopo l'altro i restanti ingredienti e mescolate il tutto con cura.

2.) Ora rivestite le cavità di una teglia per muffin con uno strato di pasta ai broccoli spesso circa 1 cm. Infornate quindi la teglia per 25 minuti a 180 °C in modalità forno ventilato.

1. Tortini con mozzarella  e ragù

Cosa vi serve:

  • Olio per friggere
  • 400 g di carne macinata (bovina)
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 300 g di conserva di pomodoro
  • 15 g di basilico fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 100 g di mozzarella per pizza
  • Foglie di basilico per decorare

Come procedere:

1.) Anzitutto fate soffriggere la carne macinata in olio e cipolla, dopodiché aggiungete l'aglio.

In un secondo momento aggiungete anche il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro, le erbe aromatiche e le spezie. Lasciate quindi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

2.) Versate la miscela di carne macinata nei cestini di parmigiano con broccoli al forno, cospargeteli di mozzarella per pizza e infornate nuovamente i cestini per circa 5 minuti a 180 °C, in forno ventilato.

Quindi condite i tortini con il basilico.

2. Tortino al pollo e pesto alla genovese

Cosa vi serve:

  • Olio per friggere
  • 2 petti di pollo a dadini
  • Pepe
  • 150 g di pesto alla genovese
  • 4 pomodori pachino a fettine

Come procedere:

1.) Scaldate abbondante olio in una padella e friggeteci i petti di pollo. Condite con pepe e pesto alla genovese. 

2.) Riempite i cestini di parmigiano con broccoli al forno con i petti di pollo al pesto alla genovese e guarnite con qualche fettina di pomodoro.

3. Tortino alla ricotta

Cosa vi serve:

  • 400 g di ricotta
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 10 g di basilico tritato
  • Sale e pepe
  • 4 pomodori pachino a fettine

Come procedere:

Mescolate la ricotta con le erbe aromatiche e le spezie, dopodiché versate il composto nei cestini di parmigiano e broccoli al forno, guarnendoli con le fettine di pomodoro.

All'inizio l'impasto verde può sembrare poco appetitoso, ma una volta assaggiati i cestini di parmigiano non potrete più farne a meno! E con uno di questi tre deliziosi ripieni, ogni mini torta salata sarà divorata anche da chi non ama i broccoli al forno.

Siete in vena di tortini con il ripieno a sorpresa? Qui trovate la ricetta dei muffin salati del secondo video.

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