Questa ricetta cheesecake con note di arancia e cioccolato ha una delle decorazioni torte più selvagge!

Prima per la torta di compleanno dei bambini si preparavano le decorazioni torte ispirate ai personaggi classici della Disney o le più semplici torte decorate con i dolciumi della Kinder. Però la tendenza è quella di sbizzarrirsi con la creazione di motivi animali. Sia i genitori che i pasticceri stanno diventando sempre più creativi, ad esempio nel rivisitare la tradizionale ricetta cheesecake, dicendo addio alle decorazioni banali come frutta, marzapane, crema, glassa, fondant e pasta zuccherata. La torta leopardata è la nuova tendenza del momento in quanto a creatività ed è allo stesso tempo una vera delizia per il palato - grazie all'aroma di arancia e cioccolato fusi insieme!

Cosa vi serve:

Per l'impasto:

  • Impasto per pan di Spagna già pronto
  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di cacao al latte in polvere
  • 1 base biscottata o di pasta frolla

Per il ripieno:

  • 230 g di formaggio fresco
  • 70 g di zucchero
  • 30 ml di sciroppo all'arancia
  • 4 fogli di gelatina (ammorbiditi in acqua fredda)
  • 50 ml di latte caldo
  • 110 g di panna montata
  • 50 g di arancia candita

Per la decorazione:

  • Cioccolato al latte fuso
  • Cioccolato fondente fuso

Come procedere:

1.) Dopo aver preparato l'impasto del pan di Spagna, preparate due ciotole a portata di mano. Versate in una il cacao amaro in polvere e nell'altra il cacao al latte in polvere. Mettete circa 2 cucchiai di impasto per ciotola e mescolatelo con la polvere di cacao. Quindi riempite due tasche da pasticcere rispettivamente con il contenuto delle due ciotole.

2.) Su una teglia foderata con carta da forno create delle gocce spesse con l'impasto al cacao più chiaro. Non c'è bisogno che siano delle stesse dimensioni, però assicuratevi che ci sia abbastanza spazio tra le gocce.

Ora create con l'impasto al cacao più scuro un bordo sottile intorno alle gocce più chiare. Dopodiché create altre gocce scure di diverse dimensioni sparse tra quelle maggiori bicolore.

3.) Per cuocere la fantasia leopardata, mettete la teglia in forno preriscaldato per 2 minuti a 180 °C in modalità forno ventilato.

Stendete il resto dell'impasto di pan di Spagna sulla teglia e spalmatelo sopra la fantasia leopardata. Infornate per 18 minuti alla stessa temperatura. Dopodiché lasciate raffreddare la torta leopardata.

4.) Ora rovesciate l'intera torta aiutandovi con un tagliere abbastanza grande. Quindi sfilate la carta da forno dalla torta.

Poi tagliate la torta due volte nel senso della lunghezza per ottenere tre strisce.

5.) Adesso passate alla preparazione del ripieno per la cheesecake: mescolate prima il formaggio fresco con lo zucchero e lo sciroppo all'arancia con un frullino. Sciogliete la gelatina nel latte prima di aggiungerla al composto. Poi aggiungete anche la panna montata sopra e mescolate il tutto con movimenti circolari dall'alto verso il basso. Infine, aggiungete i pezzi d'arancia candita.

6.) Prendete ora la teglia a cerniera (dal diametro di 18 cm), con già la base biscottata o di pasta frolla. Rivestite le pareti laterali con le strisce della torta leopardata.

Quindi versate la miscela del ripieno nella teglia a cerniera che liscerete prima di passare alla decorazione.

7.) La ciliegina sulla torta è proprio la fantasia leopardata a copertura delle torta di compleanno. Questa volta, però, preparatela con i due tipi di cioccolato fuso anziché con l'impasto al cacao.

Ora non resta che lasciare raffreddare la torta per una notte in frigorifero prima che sia pronta da assaggiare!

Questa ricetta cheesecake non è solo buonissima, ma grazie alla più amata delle decorazioni torte diventa anche una bellissima torta leopardata. È una torta di compleanno perfetta che abbina la cremosità all'aroma inconfondibile di arancia e cioccolato: è decisamente l'ultima tendenza tra le torte decorate - un successo tra grandi e piccini!

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