Una cheescake salata con una preparazione insolita e particolare.

Oggi espanderemo il vostro orizzonte di conoscenza con una ricetta scandinava a base di pane e di creme al formaggio che, una volta ultimata, potrebbe decorare la vostra tavola in maniera davvero unica e preziosa. Il nome originale di questa torta sarebbe "Smörgåstårta", un nome difficile per una preparazione, al contrario, piuttosto semplice da realizzare. 

Cosa vi serve:

  • 4 Avocado
  • Il succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • 1 peperone marinato, tagliato in cubetti
  • 60 g di cheddar grattugiato
  • 1 rapa rossa 
  • 1 cucchiaino di miele
  • Sale e pepe
  • 1.400 g formaggio fresco
  • 16 fette di pane tostato
  • Ortaggi e erbe per guarnire

Come procedere:

  1. Dividere gli avocado in due, privarli del nocciolo e della buccia e riporre la polpa in una ciotola. Spremervi sopra il succo di mezzo limone, aggiungere l'erba cipollina, quindi schiacciare con la forchetta fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere ancora 200 gr di formaggio fresco e mescolare bene. Tenere da parte.  
  2. In una seconda ciotola mescolare il peperone marinato tritato con il cheddar e aggiungere poi 300 g di formaggio fresco. Mescolare.
  3. In una terza ciotola, ancora, mescolare la rapa rossa tritata finemente con il miele e 400 g di formaggio fresco.
  4. Regolare ogni crema di sale e di pepe. 
  5. Foderare una teglia circolare con un primo strato di pane per toast e, su questo primo piano, spalmare uniformemente la prima crema a base di rape rosse. Proseguire con un secondo strato di pane sul quale andrete ad aggiungere poi un livello di crema a base di peperone. Completate con un terzo livello di pane e crema di avocado. 
  6. Lasciar riposare in frigo per 2 ore. Una volta raffreddata, pensate alla guarnizione utilizzando gli ultimi 500 g di formaggio fresco per ricoprirla in superficie livellando bene. Procedete quindi a utilizzando anche ortaggi ed erbe di vostro gusto, come carote, ravanelli, prezzemolo... 

Una torta di certo originale e insolita, destinata a stupire gli ospiti. Una volta tagliata rivelerà al suo interno un tripudio di colori. E che la primavera abbia inizio! 

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