Ciambelle dolci con miele e frutta secca: una ricetta baklava originale!

Il baklava è un dolce di origine turca e tipico del Medio Oriente e dell'area balcanica a base di pasta filo, frutta secca e miele, una vera prelibatezza! Noi abbiamo deciso di realizzare una ricetta baklava originale, trasformando il dolce turco in una gustosa ciambella dolce ricoperta di miele e pistacchi tritati.

Cosa vi serve:

Per l'impasto delle ciambelle dolci:

  • 380 g di farina
  • 1 uovo
  • 50 g di olio
  • 2 cc di lievito in polvere
  • 150 g di latte

Inoltre:

  • 150 g di burro fuso
  • 200 g di maizena
  • 60 g di farina
  • 150 g di miele
  • 100 g di pistacchi tritati
  • 100 g di mandorle
  • 100 g di noci
  • 100 g di noci pecan

Per il ripieno:

  • 250 g di marzapane
  • 3 tuorli
  • Metà miscela di noci mandorle e pistacchi
  • 50 ml di latte

Come procedere:

1. Preparate l'impasto mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola. Impastateli, poi fate riposare per 15 minuti.

Impasto per baklava

2. Dividete l'impasto in 5 grandi porzioni delle stesse dimensioni, poi stendete le 5 porzioni in dischetti con diametro di 25 cm circa. 

Impasto steso

3. Unite la maizena e la farina e posizionate i 5 impasti l'uno sopra l'altro, cospargendo tra ogni strato un po' della miscela di farina e maizena per non farli attaccare.

Impasto uno sopra l'altro

4. Prendete un impasto e stendetelo fino a farlo diventare molto sottile, con una grandezza di 50 x 40 cm, poi tagliate i bordi.

Impasto steso

5. Unite le mandorle, le noci pecan e i pistacchi tritati, spalmate il burro fuso sull'impasto e fate uno strato con metà della miscela di frutta secca.

Mandorle, noci e pistacchi tritati

6. Avvolgete l'impasto intorno a un mattarello.

Impasto avvolto

7. Con le mani spingete l'impasto arrotolato verso il centro, poi rimuovete il mattarello. Ripetete gli stessi passaggi con le altre porzioni di impasto, fino ad ottenere 5 impasti arrotolati.

Impasto arrotolato

8. Ora preparate il ripieno. Unite la seconda metà della miscea di frutta secca con il marzapane e gli altri ingredienti e mescolate. Poi con questa miscela realizzate 5 rotoli.

Rotolo di marzapane e frutta secca

9. Inserite il rotolo di marzapane e frutta secca nei 5 rotoli di impasto.

Rotoli di marzapane e frutta secca nei rotoli di impasto

10. Ora formate delle ciambelle dolci e posizionatele su una teglia imburrata.

Ciambelle

11. Spalmate le ciambelle con burro fuso e fatele cuocere in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 150 °C per 35-40 minuti.

Ciambelle di baklava con burro fuso

12. Fate raffreddare le ciambelle dolci di baklava, ricopritele di miele e pistacchi tritati, poi fatele riposare coperte per 4-6 ore.

Ciambelle di baklava con pistacchi tritati

Questa ricetta baklava con miele e pistacchi tritati sottoforma di ciambelle dolci ha un aspetto paradisiaco!

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