Ciambellone salato di pasta lievitata con polpettone di carne, fonduta di formaggio e uovo al forno

Questo ciambellone salato non colpisce solo per il suo gusto paradisiaco, ma anche per il suo aspetto... sembra un sole di pasta lievitata! Per realizzarlo vi basta tagliare a strisce l'impasto e piegarle sul ripieno di polpettone di carne e poi riempire il centro con una forma di formaggio Camembert coronata da un uovo al forno. Ecco la torta salata più gustosa di sempre!

Porzioni: 8
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 65 minuti
Attesa: almeno 2 ore
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata:

  • 500 g di farina
  • 1 CC di zucchero
  • 1 cc di sale
  • 0,5 cc di lievito di birra
  • 100 ml di acqua calda
  • 100 ml di latte caldo
  • 100 ml di olio
  • 1 uovo

Per il polpettone di carne:

  • 400 g di carne macinata
  • 100 g di feta greca
  • 100 g di pancetta
  • 1 cipolla
  • 1 cc di cumino
  • 1,5 cc di sale
  • 1/4 cc di pepe

Inoltre:

  • 2 uova
  • 1 forma di formaggio camembert

Come procedere:

1. Riscaldate il latte in un pentolino, poi aggiungete acqua e lievito di birra. Mescolate la miscela e aggiungete gli altri ingredienti. Impastate il tutto e fate lievitare l'impasto coperto per circa 90 minuti, preferibilmente lasciandolo in frigorifero per tutta la notte.

2. Saltate la pancetta in padella, sbriciolate la feta greca, tagliate la cipolla e unite tutti gli ingredienti per il polpettone di carne macinata.

3. Stendete l'impasto a forma di cerchio, poi premete un piatto al centro dell'impasto e tagliate la pasta lievitata intorno al piatto a strisce parallele.

pasta lievitata a strisce

4. Rimuovete il piatto e realizzate il polpettone di carne macinata a forma di anello alla base dei raggi.

polpettone di carne

5. Piegate le strisce di pasta lievitata sul polpettone di carne e premetele nell'impasto, sovrapponendo sempre due strisce alla volta.

strisce di pasta lievitata sul polpettone

6. Lasciate riposare il ciambellone salato per 30 minuti, poi spalmate il tuorlo di un uovo sulla pasta lievitata. Fate cuocere in forno statico a 180 °C per 20 minuti.

Suggerimento: durante la cottura, posizionate una ciotola al centro della torta salata, in modo che mantenga la forma.

Ciambellone salato al forno

7. Rimuovete la parte superiore del formaggio Camembert e mettete la forma al centro del ciambellone salato con sopra un uovo. Fate cuocere per altri 20 minuti in forno statico a 180 °C. 

ciambellone salato ripieno di polpettone di carne

Tagliate una fetta di torta salata ripiena di polpettone di carne e inzuppatela nella fonduta di formaggio Camembert e con l'uovo al forno - questa combinazione pazzesca vi travolgerà!

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