Ciambellone salato ripieno di cipolla fritta, carne macinata e pancetta tesa

Gli anelli di cipolla sono un contorno croccante che molti amano gustare sia a pranzo che a cena. Ma gli anelli di cipolla hanno anche tutte le carte in regola per diventare un pasto principale! Oggi vi mostriamo come preparare un ciambellone salato ripieno di cipolla fritta avvolta in fette pancetta tesa croccante.

Porzioni: 5-6
Preparazione: 2 ore
Cottura: ca. 45 minuti
Tempo totale: ca. 3 ore
Raffreddamento: 3-4 ore
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 6 cipolle grandi
  • 800 g di carne macinata di manzo
  • Sale e pepe
  • 4 jalapeños
  • 150 g di formaggio Cheddar a dadini
  • 100 ml di olio di semi

Per la salsa besciamella:

  • 2 CC di burro
  • 2 CC di farina
  • 500 ml di latte
  • Sale, pepe e noce moscata

Inoltre:

  • 500 g di pancetta tesa a fette
  • 400 g di farina
  • 6 uova grandi
  • 600 g di pangrattato
  • Stampo per ciambellone (⌀ 26 cm)
  • Carta da forno
  • Olio per friggere

Come procedere:

1. Per la salsa besciamella, fate sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungete la farina e lasciate sobbollire per qualche minuto, assicurandovi che il roux non diventi scuro. Poi aggiungete gradualmente il latte. Portate la salsa besciamella a ebollizione, condite con sale, pepe e noce moscata, infine lasciate raffreddare.

2. Nel frattempo, friggete la carne macinata in olio e conditela con sale e pepe.

3. Sbucciate le cipolle, tagliatele a strisce sottili e fatele soffriggere fino a doratura.

Soffritto di cipolla

4. Tagliate a metà e rimuovete i semi dai jalapeños, poi tagliateli a fettine.

5. Ora mescolate la cipolla fritta con la carne macinata, la salsa besciamella e i jalapeños. Riempite circa due terzi di uno stampo per ciambellone unto in precedenza con questi ingredienti. Poi inserite i dadini di formaggio cheddar nell'impasto e chiudete l'anello con il restante impasto di cipolla fritta. Mettere in congelatore per 3-4 ore.

Ciambellone salato con cipolla fritta

6. Disponete le fette di pancetta tesa in cerchio su un pezzo di carta da forno.

Fette di pancetta tesa in cerchio

7. Estraete l'anello di cipolla fritta congelato dallo stampo e appoggiatelo al centro del cerchio di pancetta tesa. Poi avvolgetele fette di pancetta intorno al ciambellone salato.

Ciambellone salato avvolto nella pancetta

8. Ora impanate il ciambellone salato prima con la farina, poi l'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Effettuate un'ulteriore impanatura di uovo sbattuto e pangrattato.

Ciambellone salato impanato

9. Fate friggere l'anello di cipolla impanato su entrambi i lati in olio bollente fino a doratura.

Consiglio: per assicurarsi che il ciambellone salato sia cotto, si consiglia di metterlo in forno a 160 °C per 15 minuti.

Ciambellone salato ripieno di cipolla fritta, carne macinata e pancetta tesa

Una crosta croccante e un ripieno filante - questo ciambellone salato ripieno di cipolla fritta, carne macinata e pancetta tesa conquisterà tutti a tavola.

Vi piace il cibo a forma di anello? Allora guardate questo ciambellone salato con carne macinata, uova sode e fonduta di formaggio Camembert.

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