Ecco come fare un ciambellone salato di sushi fatto in casa.

Se anche voi siete degli amanti del sushi perché trovate la combinazione di riso, pesce e verdure - con salsa di soia e un pizzico di wasabi - davvero fantastica, allora questa ricetta sushi fatto in casa fa proprio al caso vostro: una vera e propria esplosione di gusto!

Cosa vi serve:

  • 1 kg di riso per sushi
  • 2 l d'acqua
  • 80 ml di aceto di riso
  • 40 g di zucchero
  • 20 g di sale

Per il ripieno:

  • 4 carote (ca. 150 g)
  • 500 g di Surimi
  • 50 ml di salsa al peperoncino
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • Scorza di limone
  • Succo di mezzo limone
  • 500 g d'insalata di alghe giapponesi (Wakame)

Per il condimento:

  • 1/2 cetriolo
  • 500 g di tonno fresco
  • 2 Avocado
  • 500 g di luccio perca fresco
  • 500 g di salmone fresco
  • 1 cucchiaino di sesamo chiaro
  • 1 cucchiaino di sesamo scuro
  • 2 cipollotti


Come procedere:

1.) Lavate il riso per sushi tre volte in modo che l'acqua diventi limpida. Quindi scolate bene l'acqua e fate bollire il riso in una pentola con due litri di acqua a fuoco medio. Non appena il riso è pronto ed è più o meno al livello della superficie dell'acqua, spegnete i fornelli e lasciate che il riso finisca di cuocere per circa 15 minuti.

Mescolate l'aceto di riso, lo zucchero e il sale e usate la miscela per marinare il riso che avete precedentemente scolato e versato dalla pentola in una ciotola. Mescolate con delicatezza in modo che i chicchi del riso per sushi non si schiaccino.

2.) Rivestite uno stampo per ciambellone (28 x 7 cm) con la pellicola trasparente, quindi riempitelo uniformemente con circa due terzi del riso per sushi, premendolo con delicatezza sui bordi.

3.) Ora sistemate le carote alla julienne a cerchio nel riso per sushi con cui avete rivestito lo stampo.

4.) Poi sfilacciate i bastoncini di surimi finemente e mescolateli con la salsa al peperoncino, l'olio di sesamo, lo zenzero, la scorza e il succo di limone appena spremuto. 
Ora distribuite la massa nello stampo in modo uniforme.

5.) Quindi versate anche l'insalata di alghe giapponesi nello stampo prima di stenderci il riso per sushi rimasto e premerlo delicatamente con le dita inumidite.

6.) Utilizzando un tagliere o un piatto di grandi dimensioni, capovolgete il ciambellone salato con riso per sushi e rimuovete delicatamente lo stampo e la pellicola trasparente.

7.) Ora guarnite il ciambellone salato con cetrioli, tonno, avocado, luccio perca e salmone. Infine, cospargete il tutto con semi di sesamo e cipollotto - e il gigante ciambellone salato di sushi fatto in casa è pronto.

Questa ricetta sushi realizza il sogno proibito di ogni amante della cucina giapponese! Con del riso per sushi, pesce fresco e salsa di soia avrete il vostro sushi fatto in casa in formato XXL!

Se vi ha colpito il sushi a prova di bambino del video bonus, potete trovare la ricetta qui.

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