Cono al cioccolato con mousse al cioccolato e cialde di cioccolato per decorare

Un dolce al cioccolato è sempre la ciliegina sulla torta che determina il successo o meno di qualsiasi pranzo o cena che si rispetti. Oggi vi mostriamo come preparare un dessert veloce con golosa mousse al cioccolato e cialde di cioccolato per decorare. Dopo aver visto questo cono al cioccolato non vedrete l'ora che arrivi l'ora di mangiare il dolce.

Porzioni: 4
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Attesa: 30 minuti
Difficoltà: elevata

COSA VI SERVE

Per il cono al cioccolato e le cialde al cioccolato per decorare:

  • 350 g di cioccolato fondente
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 5 fogli di acetato per dolci (A4)
  • Sottotorta (⌀ 15 cm)
  • Sac a poche

Per la mousse al cioccolato:

  • 250 g di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • 500 ml di panna montata
  • Sac a poche con beccuccio a stella

COME PROCEDERE

1. Ritagliate 4 cerchi con 15 cm di diametro dal foglio acetato per dolci utilizzando come riferimento il sottotorta. Poi fate temperare il cioccolato fondente e il cioccolato bianco.

2. Formate dei coni con i cerchi di foglio acetato per dolci e fissateli sia ai lati che in cima. Versate circa 50 g di cioccolato fondente temperato in ogni cono fino a riempirlo per circa un terzo poi fatelo girare in modo che il cioccolato si distribuisca su tutta la parete interna. Quindi infilate i coni in posizione verticale in un bicchierino di vetro e lasciate che il cioccolato si solidifichi.

Cono al cioccolato temperato

3. Stendete il quinto foglio acetato per dolci su un tagliere e fateci colare sopra il cioccolato fondente temperato a forma di cerchi con l'aiuto di un cucchiaio. Lasciate solidificare il cioccolato per circa 5 minuti. Versate quindi il cioccolato bianco fuso in modo uniforme sul foglio acetato per dolci. Lasciate solidificare e spezzate il tutto per creare delle cialde di cioccolato per decorare.

Cialde di cioccolato per decorare

4. Fate sciogliere il cioccolato fondente. Montate le uova a bagnomaria per circa 3-4 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso. Poi toglietele dal bagnomaria e sbattetele per altri 5 minuti. Quindi aggiungete gradualmente il cioccolato fondente fuso. Lasciate raffreddare il tutto a temperatura ambiente e poi incorporate delicatamente la panna montata alla crema al cioccolato. Riempite una tasca da pasticcere con beccuccio a stella con la mousse al cioccolato.

Mousse al cioccolato

5. Farcite ciascun cono al cioccolato con la mousse al cioccolato e servite con una delle cialde di cioccolato per decorare, dopo aver rimosso il foglio acetato per dolci.

Cono al cioccolato con mousse al cioccolato e cialde di cioccolato per decorare

Questo dessert veloce è proprio il finale perfetto per una cenetta con i fiocchi. L'avreste mai detto che fosse così facile realizzare un dolce al cioccolato così raffinato? Se preferite un cono al cioccolato più colorato, potete semplicemente usare il cioccolato rosa Ruby.

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