Uno squisito secondo di carne: il cordon bleu in crosta di patate.

 

I cordon bleu sono conosciuti internazionalmente come le scaloppine di maiale o vitello impanate e farcite con prosciutto cotto e formaggio. La ricetta che vi presentiamo oggi, però, è una variante del piatto tradizionale, infatti prevede di avvolgere i petti di pollo con le patate per sfornare un delizioso cordon bleu in crosta croccante: un secondo di carne innovativo.

Cosa vi serve:

  • 300 g di patate
  • 1 grossa fetta di formaggio
  • 1 grossa fetta di prosciutto cotto
  • 2 petti di pollo
  • 100 g di farina
  • 3 uova

Come procedere:

1.) Sbucciate 300 g di patate e tagliatele a cubetti.

2.) Bollite i cubetti di patate per cinque minuti e poi versateli in un piatto o un vassoio dove possano raffreddarsi.

3.) Tagliate a metà una grande fetta di formaggio e una grande fetta di prosciutto cotto.

4.) Prendete un coltello con la lama abbastanza lunga e ritagliate una cavità al centro dei due petti di pollo.

5.) Mettere mezza fetta di formaggio su mezza fetta di prosciutto cotto e arrotolatele insieme.

6.) Ora riempite la cavità al centro di ognuno dei petti di pollo con il rotolo di prosciutto cotto e formaggio.

7.) Versate la farina in una teglia.
 Sbattete le tre uova e versatele in un'altra teglia. Ora intingete i petti di pollo prima nella farina e poi nelle uova.

8.) Prima di cuocere i petti di pollo ora marinati per 15 minuti a 175 °C in modalità forno ventilato, è necessario avvolgerli completamente nei cubetti di patate che nel frattempo si sono raffreddati.

9.) Questo speciale cordon bleu in crosta di patate può essere consumato appena sfornato.

Una porzione di insalata mista è il contorno ideale e leggero per controbilanciare questo secondo di carne sostanzioso. Buon appetito!

Qui, invece, trovate la ricetta del pollo in crosta presente nel secondo video.

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