Come preparare delle cosce di pollo ripiene di mozzarella filante e purè di patate

A chi non piacciono le ricette con pollo, con la carne tenera e con pochi grassi? Vi siete stufati, però, di mangiare sempre il classico petto di pollo? È tempo di cambiare! Qui vi proponiamo una ricetta originale con cosce di pollo croccantissime dal ripieno di mozzarella filante da urlo!

Cosa vi serve:

  • 6 cosce di pollo
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 150 ml di vino bianco
  • 300 ml di brodo di pollo
  • 400 g di purè di patate
  • 200 g di mozzarella per pizza
  • 1 cucchiaio di paprika in polvere
  • Olio per friggere

Per l'impanatura:

  • 200 g di farina
  • 3 uova
  • 200 g di pangrattato

Come procedere:

1.) Insaporite le cosce di pollo con sale e pepe e doratele nell'olio su entrambi i lati.

2.) Aggiungete l'aglio, il rosmarino, il vino bianco e il brodo di pollo e fate cuocere con un coperchio per 45 minuti.

3.) Togliete le cosce di pollo dalla padella e fatele raffreddare. Poi sfilate le ossa e mettetele da parte.

4.) Sfilacciate ogni petto di pollo e mischiatela con il purè di patate, metà della mozzarella per pizza e con la paprika in polvere. Insaporite il tutto con sale e pepe.

5.) Prendete un cucchiaio abbondante dell'impasto, mettetelo in una mano e aggiungete la mozzarella per pizza. Inserite al centro una delle ossa messe da parte e impastate il tutto ricreando la forma delle cosce di pollo.

Suggerimento: Lasciate raffreddare le cosce di pollo per 20 minuti in congelatore prima di impanarle e friggerle, per far indurire l'impasto.

6.) Sbattete le uova, ricoprite le cosce di pollo con farina, immergetele nell'uovo sbattuto, poi impanatele con il pangrattato. Friggete infine le cosce di pollo in olio a 175 °C. 

Ecco una delle ricette facili e veloci più croccanti della storia. Queste deliziose cosce di pollo ripiene di purè di patate e mozzarella per pizza filante sono una goduria per il palato!

Cercate altre ricette con pollo? Date un'occhiata alla nostra ricetta delle ciambelline di pollo.

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