Budino fatto in casa con salsa al caramello | Creme caramel al mango
Un dolce freddo è il modo perfetto di concludere qualsiasi pasto, soprattutto in estate. Se poi in un solo budino fatto in casa è possibile riunire il gusto dolce del creme caramel e quello fruttato del mango, il risultato è imbattibile e le altre ricette dolci non reggono il confronto.
Cosa vi serve:
Per la salsa al caramello:
- 200 g di zucchero
- 60 ml di acqua
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
Per il budino fatto in casa:
- 300 g di mango tagliato a dadini
- 190 g di formaggio spalmabile
- 5 uova
- 360 ml di latte condensato non zuccherato
- 300 ml di latte condensato zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la salsa al mango:
- 60 g di zucchero di canna
- 30 g burro
- 300 g di mango tagliato a dadini
- 1 cucchiaino di cannella
Come procedere:
1.) Prima bisogna preparare il caramello per lo stampo. Portate a ebollizione lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo d'acero fino a quando il caramello assume un colore ambrato, quindi versarlo in uno stampo per crostate (dal diametro di 24 cm circa) e lasciatelo raffreddare.
2.) Per il creme caramel, versate tutti gli ingredienti in un frullatore e passateli sino ad ottenere una purea fine. Versatela quindi sul caramello che nel frattempo si è raffreddato.
3.) Ora coprite completamente lo stampo con la carta stagnola e mettetelo in una teglia da forno abbastanza profonda; quindi riempitela a metà con acqua calda e fate cuocere il creme caramel a bagnomaria - per 45 minuti a 170 °C in forno ventilato. Poi fatelo raffreddare.
Suggerimento: Lasciate riposare il creme caramel durante la notte in modo che l'aroma di caramello si diffonda in tutto il budino.
4.) Infine, preparate la guarnizione al mango. Fate sciogliere lo zucchero di canna, poi aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Aggiungete poi il mango a dadini e la cannella e mescolate bene.
5.) Rigirate il budino fatto in casa e guarnitelo il mango caramellato.
Questo creme caramel al mango combina i sapori di diverse ricette dolci in un semplice budino fatto in casa. Non ci credete? Allora provatelo.
Amate il budino fatto in casa ma lo preferite con un aroma non fruttato? Allora date un'occhiata alla ricetta del video bonus con noci e salsa al caramello.