Budino fatto in casa con noci tritate e zucchero caramellato.

Lunga vita al budino - soprattutto in estate, un dessert fresco e leggero è sempre ben gradito! Il budino fatto in casa è un dolce popolare un po' ovunque perché amato da grandi e piccini: facile da preparare e delizioso da gustare! Perciò abbiamo deciso di preparare un creme caramel che sicuramente non avete mai assaggiato.

Cosa vi serve:

  • 100 g di zucchero
  • 250 g di formaggio fresco
  • 4 uova
  • 100 ml di latte
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 300 g di latte condensato
  • 50 g di noci
  • Scorza di limone

Extra:

  • Stampo per budino
  • Burro per ungere lo stampo

Come procedere:

1. Ungete lo stampo per budino con un pezzo di burro. Versateci poi lo zucchero e fate ruotare lo stampo delicatamente fino a quando il burro è completamente ricoperto di zucchero. Dopodiché versate lo zucchero in eccesso in una pentola per la fase successiva.

2. Fate scaldare la pentola a fuoco medio e lasciateci caramellare lo zucchero. Versate quindi lo zucchero caramellato nello stampo e fatelo raffreddare un po'.

3. Aggiungete e fate scaldare il formaggio fresco, il latte, le uova, l'estratto di vaniglia, la cannella, il latte condensato e le noci tritate in una pentola a fuoco medio, mescolando bene in modo che non attacchi. Aggiungete la scorza di limone e mescolate per altri 5 minuti.

4. Versate il composto nello stampo e mettetelo in una pentola grande piena d'acqua per cuocerlo a bagnomaria per 90 minuti. A fine cottura, rigirate il budino fatto in casa su un vassoio e guarnitelo con qualche noce intera.

Non fa venire l'acquolina in bocca vedere lo zucchero caramellato scorrere lungo il budino fatto in casa? Questo creme caramel particolare è il finale ideale per una cena perfetta!

Se invece preferite l'aroma agrumato, potete trovare la ricetta dei tortini al limone del video bonus qui.

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