Barchetta di crepe al cioccolato con crema alla vaniglia e frutti di bosco

C'è chi preferisce un ripieno fruttato e chi una farcitura cremosa, ma è difficile trovare qualcuno a cui non piacciano le crêpes! Si tratta di uno snack dolce perfetto sia a colazione che a merenda. Oggi vi mostriamo come trasformare una normale crepe al cioccolato in una graziosa barchetta ripiena di crema alla vaniglia con mini pancakes e frutti di bosco freschi come passeggeri. Una ricetta dolce perfetta per i piccoli buongustai che non vogliono annoiarsi a tavola.

Porzioni: 4
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per la pastella per crepes:

  • 250 ml di latte (1,5% di grassi)
  • 3 uova
  • 50 g di zucchero
  • 1 pz di sale
  • 1 CC di olio di semi
  • 100 g di farina

Inoltre:

  • 20 g (2 CC) di cacao in polvere
  • 75 g di farina
  • 16 Mikado
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 40 g di zucchero
  • 50 ml di panna
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • Frutti di bosco freschi
  • Menta per la decorazione

Come procedere:

1. Unite le uova, lo zucchero, il latte, l'olio e il pizzico di sale in una ciotola. Setacciate la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Pastella per crepes

2. Versate due terzi della pastella per crepes in un'altra ciotola e aggiungeteci il cacao in polvere. Aggiungere altri 75 g di farina al resto dell'impasto. Mescolate ogni pastella per crepes. Poi riempite una tasca da pasticcere con la pastella chiara.

Pastella per crepes al cioccolato e chiara

3. Preparate quattro crepe al cioccolato in una padella da 28 cm di diametro.

Crepe al cioccolato

4. Nella padella ancora calda spruzzate tante gocce con la pastella per crepes chiara. Poi infornate la padella con i mini pancakes a 250 °C per 5 minuti.

Gocce di pastella per crepes in padella

5. Mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero, la panna e la polpa di mezza bacca di vaniglia per ottenere una crema alla vaniglia.

Crema alla vaniglia

6. Arrotolate una crepes al cioccolato a forma di barchetta e fissatela alle due estremità con un pezzo di Mikado.

Crepe al cioccolato con Mikado

7. Riempite la crepe al cioccolato con circa 2-3 cucchiai di crema alla vaniglia e aggiungete alcuni frutti di bosco freschi.

Crema alla vaniglia e frutti di bosco

8. Decorate la crepe al cioccolato inserendo tra i frutti di bosco i mini pancakes, un po' di crema alla vaniglia e dei Mikado a mo' di remi della barca.

Barchetta di crepe al cioccolato con crema alla vaniglia e frutti di bosco

Siamo pronti a salpare con questa dolce barca di crepe al cioccolato! Grazie alla crema alla vaniglia che si abbina perfettamente ai frutti di bosco, questa ricetta dolce conquisterà tutti a tavola. Buon viaggio e buon appetito!

Se siete in cerca di altre ricette per gli amanti dei dolci non dovreste perdervi questi gustosi cioccolatini ripieni che sembrano cubetti di ghiaccio.

Commenti

Scelti per voi