Sfiziose crepes ripiene con omelette prosciutto e formaggio

Sono tante le ricette di crepes salate dal ripieno gustoso. Ma lo sapevate che la famosa pietanza francese ha un ottimo sapore anche farcita con una omelette prosciutto e formaggio? Sì, avete letto bene: queste crepes ripiene nascondono al loro interno una sfiziosa frittata.

Cosa vi serve:

Per l'impasto crepes (ca. 8 porzioni):

  • 120 g di farina
  • 250 ml di latte
  • 3 uova
  • 30 g di burro fuso

Per la farcia di ciascuna delle crespelle ripiene:

  • 1 uovo
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoni rossi, tagliati a strisce (ca. 30 g)
  • Prosciutto cotto, tagliato a strisce (ca. 25 g)
  • Mozzarella per pizza (ca. 30 g)
  • Formaggio cheddar grattugiato (circa 15 g)

Come procedere:

1.) Per l'impasto crepes mescolate la farina e il latte. Poi aggiungete uova e burro e continuate a mescolare il tutto sino ad ottenere un impasto cremoso. Versatelo quindi in un contenitore dal diametro maggiore del fondo della padella che userete per cuocere le crepes. Riscaldate la padella sul fornello, poi ungetene la parte inferiore e immergetela lentamente nell'impasto crepes.

2.) Ora mettete la padella sul fuoco in modo che la parte inferiore con l'impasto crepes che vi aderisce sia sopra sia rivolta verso l'alto e cuocete la crepe fino a doratura.

3.) Mettete quindi la crepe in una scodella e sbatteteci dentro l'uovo con sale e pepe.

4.) Poi aggiungete anche il peperone, il prosciutto cotto e la mozzarella per pizza.

5.) Ora piegate le crepes salate e scaldatele in una padella leggermente unta. Capovolgete le crepes ripiene appena l'uovo inizia a cuocere. Poi cospargete le crepes salate di formaggio cheddar, coprite la padella con coperchio e portate a termine la cottura per altri 3 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Cospargete di erbe aromatiche le crepes ripiene di omelette prosciutto e formaggio e servitele con un'insalata mista. Questo piatto gustoso è un piatto unico perfetto per iniziare la giornata al brunch, ma anche come pranzo o cena.

In questa ricetta, invece, imparerete a fare un arcobaleno di crepes irresistibile.

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